Sukkerfri marsipan med kun 3 ingredienser

Marsipan er en slager i jula, og siden jeg har blitt fryktelig glad i marsipan de siste årene så måtte jeg bare prøve å lage min egne, sukkerfrie variant. Det var mye lettere enn jeg trodde, kan ikke skjønne at jeg ikke har laget dette før! 

 

Sukkerfri sunn marsipan


Sukkerfri, grov marsipan:

200g mandler
50g fibersirup gold 
1 eggehvite 

Kværne mandlene, jeg bruker blenderen min til dette. Jeg kværner de med skallet på, men du kan skålde de om du vil. Tilsett fibersirup og eggehvite og kna massen til den henger sammen. Om du vil ha marsipanen søtere kan du tilsette ekstra valgfri søtning, for eksempel kokossukker eller noen dråper stevia. 

Du kan for eksempel rulle marsipanen til kuler eller staver og dekke de med sukkerfri sjokolade? Oppbevar de i et glass med lokk i kjøleskapet. Jeg har hatt noen kuler med meg på jobb denne uka, og spiser et par når sulten kommer og lurer! 

 

Sukkerfri sunn marsipan

Sukkerfri sunn marsipan

 

Har du prøvd en av oppskriftene mine? Tagg meg eller bruk hashtag lisamalenee på bildene dine instagram så jeg kan finne deg! 😀 

 

 

 

 

#sukkerfri #sunn #funksjonellmat #fibersirup #mandler #helse #kosthold #tunsberg #mat #godis #julekaker

Pumpkin spice kaffelatte og innedag

 

Enda en nydelig høstdag er over, og her i huset var det ikke en hvilken som helst høstdag. Espen har nemlig bursdag i dag, og han skulle få gjøre akkurat det han vil uten at jeg maser om å gå ut eller gjøre ting, og til hans store glede ble det selvfølgelig innedag med masse god mat, ny sesong av Stranger Things på Netflix og Supermario som hadde release denne helgen. Jeg må innrømme at selv om jeg får abstinenser av å sitte inne hele dagen, spesielt når det er så fint vær som det var i dag, så er det litt godt å bare bruke søndagen på å lade batteriene til en ny uke. 

 

Jeg var innom W. B. Samson når jeg var ute for å kjøpe frokost i dag, og kjøpte to nydelige boller, en kanelsnurr og en toppet med mørk sjokolade og fylt med napoleonskrem. Det er ganske sjeldent jeg spiser sånt, men hallo det er bursdag i dag! Vi koste oss i sofaen med boller og en kopp varm kaffelatte med pumpkin spice etter frokost mens vi så på Netflix. Got to admit, pretty perfect! 

 

pumpkin spice kaffe latte

 

Pumpkin spice kaffelatte 

Én kopp: 
2 dl helmelk 
1 espresso eller en liten sterk kaffe 
2 ts gresskarpuré
1 klype pumpkin spice kryddermix 
1 skvett fløte etter ferdig krem 
Søtning etter ønske, for eksempel sukrin eller fibersirup 

Ha alle ingrediensene med unntak av fløte/krem i en kjele og varm opp. Du finner fremgangsmåte på gresskarpuré og kryddermix i mitt forrige innlegg (link). Mens kaffen varmes opp kan du lage kremen. Hvis du liker søt kaffelatte så kan du ha i litt søtning i fløten før du visper den. Jeg har en sånn søt liten melkeskummer fra IKEA som er helt super, bare ha en skvett med fløte i en kopp og visp i ca. 1 min. Hell kaffen i en kopp eller stort glass, topp med krem og strø litt kanel eller pumpkin spice over for pynt. 

Jeg liker å gjøre kaffen min mer næringsrik, og piffer den gjerne opp med et par ts kollagen og en skvett MCT-olje. Det blir en super drikk hvis man ikke rekker frokost eller liker å spise første måltid litt senere på dagen. Å innta kollagen, som er et protein, daglig har mange helsefordeler, som du kan lese om i linken. Fløte og helmelk inneholder sunt fett som holder deg mett og gående lengre, og MCT-olje består av mellomlange fettsyrer som ikke må innom leveren for å forbrennes og dermed gir energi umiddelbart. MCT har også andre helsefordeler som for eksempel at det virker betennelsesdempende, er gunstig mot diabetes 2 og stoffskifteproblemer, gir pen hud og øker fettforbrenningen

Maren Aasen har skrevet et flott innlegg om hvorfor man bør spise gresskaret og ikke bare ha det til pynt på denne linken. 

 

pumpkin spice kaffe latte

 

pumpkin spice kaffe latte

 

Nå skal jeg bare nyte resten av kvelden sammen med Espen, og kanskje er jeg så heldig at jeg kan få prøve Supermario før kvelden er omme. Jeg føler at det er gode sjanser for det, siden jeg har laget hjemmelaget gelé med jordbær og jun. Espen har ikke helt lagt fra seg barndommen, og gelé er noe av det beste han vet, så kanskje jeg får prøve litt mens han gomler i seg gelé! Haha. 🙂 

 

 

#pumpkinspice #kaffe #latte #høst #gresskar #bursdag 

Nydelig lava cake kroppen din elsker!

 

Dette er kaken du skal kose deg med, med god samvittighet. Faktisk så god samvittighet at jeg spiste den til frokost i dag! Den tar kun 2 minutter og røre sammen og er ferdig i ovnen etter snaue 10 minutter, den er proppfull av næring og helt uten gluten og raffinert sukker.

Du bare prøve den! 

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

Lisas supergode lavakake

En porsjon, gang opp oppskriften hvis du skal lage til flere personer:

1 egg
2 dadler uten stein
1 ss øko-smør
2 toppede ts kakaopulver (gjerne råkakao)
2 toppede ts mandelmel
0,5 ts bakepulver 
0,5 ts pulverkaffe (kan sløyfes) 
Eventuelt mandelmelk 

1 neve bringebær

 

Egg inneholder alt vi trenger med unntak av vitamin C. Du kan bytte ut mandelmel med spelt eller noe annet du har, men da blir den ikke glutenfri.

Visste du at i tillegg til å være ekstremt søte, så inneholder dalder masse kostfiber, kalium og kobber? De har uansett en relativ høy GI (glykemisk indeks, sier noe om hvor høy blodsukkerstigning du får av en matvare), så selv om det er det godt alternativ til sukker så bør ikke bruken overdrives. 

 

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

Sett ovnen på 175 grader over og undervarme. Smelt smøret og fjern stenen ut av dadlene. Jeg bruker å smelte smøret i forma jeg skal steke kaken i, da hindrer du også at kaken faster seg så godt i forma. Ha alle ingrediensene unntatt mandelmelk i en bolle eller målebeger som jeg bruker her (lettere pga. stavmiskeren). Miks sammen med stavmikser og ha i forma, tilsett en skvett med mandelmelk hvis røren ikke blir flytende. Alle “toppede teskjeer” får alltid ulik størrelse, så av og til må man ha i ekstra væske. Røren skal ikke være fast. Stek i ovnen i 10 minutter og hell kaken opp ned på en tallerken. 

Tin bringebærene hvis du bruker fryste bær og mos med stavmikser. Pynt kaken med bærene. 

 

 

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

Jeg får hele tiden høre at jeg er “for sunn” og at det må være lov å kose seg. 

Altså. Det finnes ikke noe som heter “for sunn”. Hvis du sitter og dytter i deg brokkoli hele dagen, og kun brokkoli, så er du ikke sunn. Det er usunt! Vi trenger tilstrekkelig med fett, proteiner og karbohydrater, samt vitaminer og mineraler. Ja, brokkoli inneholder mye av noe, men veldig lite av av annet. Et sunt kosthold er komplekst, og “dietter” er i mine øyne usunt. 

Og, jeg koser meg hele tiden! Jeg koser meg med hvert eneste måltid jeg spiser, og jeg er nok ikke alene om å ikke trenge en svær pose med smågodt for å klare å “kose meg”. Spesielt ikke når jeg kan lage en superkake som denne de gangene jeg får lyst på noe søtt, og i motsetning til de med svære godteposer, slipper jeg og sitte der med skyhøye insulin-nivåer og oppblåst mage, men en fornøyd kropp og minst like tilfredsstilte smaksløker. Mmm! <3 

 

Håper du unner deg selv en nydelig sjokoaldekake i kveld! Og hvis du gjør det, send meg gjerne en snap av kaken din til lisamalenee på snapchat eller tagg #lisamalene på insta, og fortell meg hva du syns! 

 

 

#sunn #kake #sjokoladekake #lavacake #helse #kosthold #sjokolade #godis #lørdag #helg #koseseg #glede 

 

 

 

 

 

Vaniljekake med salt karamelltopping og crunchy sjokobunn

 

 

Du ble lovet to 17. mai oppskrifter i dag, og selv om jeg er lovlig sent ute holder jeg løftet mitt. Kake nummer to er inspirert av ostekaken, og jeg har selvfølgelig laget min egen versjon. Den er ikke 100% sukkerfri slik som pavlovakaken, siden den inneholder dadler/svisker i bunnen som har en del sukker, men den er fri for raffinert sukker.

Er du slik som meg, en som elsker sjokolade? Og kaffe? Eller kanskje også vanilje og karamell? Jeg presenterer herved min nyeste slager; crunchy mocca og sjokolade “ostekake” med kremet og syrlig vaniljefyll og vegansk salt karamelltopping! 

Ja, den er så god som den høres ut som, og enda litt bedre. 

 

Sukkerfri glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

 

Vaniljekake med salt karamelltopping og crunchy sjokobunn

 

Bunn:
1 dl bløtlagte og/eller ristede nøtter
2 dl havregryn 
8 små eller 4 store dadler eller svisker
1 ts smør eller kokosolje
2 ss kakaopulver
1 ts pulverkaffe
2-4 ss vann

Kjør nøttene i en foodprosessor til fettet begynner å slippe fra nøttene. Massen skal ikke bli helt glatt, du vil at bunnen skal være litt chrunchy. Ha i havregryn og kjør litt til. Ha deretter i alle ingrediensene utenom vann og kjør til massen er jevn. Ha i litt og litt vann til massen fortsatt er tørr, men allikevel så fast at du kan forme den i hendene. Klem massen utover bunnen på en kakeform og sett i kjøleskapet. 

 

Fyll: 
2 ss gelatin
1 dl lunkent vann
1 boks kokosmelk (den økologiske fra coop gir desidert best smak syns jeg)
Frø fra 1 vaniljestang
1 ss sukrin eller sukrin gold
Saft fra 1 sitron

 

Hell vann over gelatinen og la det stå minst 10 minutter. Bland resten av ingrediensene og visp sammen med miksmaster. Blandingen før bli litt luftig. Visp gelatinblandingen og tilsett gelatinen i resten mens du hele tiden visper. Hell blandingen over i kakeformen og sett tilbake i kjøleskapet. 

 

 

Vegansk karamellsaus:
1 boks kokosmelk
2 ss kokssukker
Frø fra 1 vaniljestang
1 pinch med salt

Ha alle ingrediensene unntatt salt i en kjele med tykk bunn. Kok opp under omrøring og rør kontinuerlig til den er ferdig. Her må du være tålmodig, fordi dette tar tid. Det er svært viktig at det ikke svir seg, da må du begynne helt på nytt. Rør i 20-25 minutter til sausen tykner og blir mørk. Avkjøl, tilsett salt og hell sausen på toppen av kaka og sett tilbake i kjøleskapet. 

 

Nå gjenstår det bare å nyte kaken! 

 

Sukkerfri glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

 

Sukkerfri glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

Sukkerfri glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

Sukkerfri glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

Sukkerfri glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

 

 

Nå er det bare å ta med seg bakegleden inn i den siste tiden før den store dagen. 

Ny og kos deg! Ønsker deg og dine en riktig god feiring. <3 

 

 

 

 

#mat #kake #godis #17mai #helse #kosthold #sukkerfri #sunn #mocca #sjokolade #karamell #vanilje #glutenfri #vegan #vegansk

 

Sukkerfri pavlova til 17.mai!

 

 

17. mai er rett rundt hjørnet, og i den anledning syns jeg det passer seg å dele litt søtsaker igjen. Faktisk så skal du få to kakeoppskrifter i dag! Planen var å poste disse tidlig i dag, slik at du får handlet og forberedt dersom du vil lage kakene, men jeg har hatt det litt travelt med noe utrolig spennende i dag som jeg skal dele når det er klart, så fotografering og bilderedigering av kakene har tatt litt tid. Nå er i alle fall pavlovaen klar, og den skal jeg nytes med min fine venninne før vi straks skal ut en tur!

 

 

Sukkerfri pavlova

 

Sukkerfri pavlova

 

Bunn:
2 romtempererte egg
1 stor ss sukrin eller sukrin gold
5-10 dråper stevia eller 1 ts løs steiva

 

Jeg liker å kombinere flere typer søtning når jeg ikke skal bruke sukker. Grunnen til det er at mange syns sukrin kan føles “kaldt” i munnen, og det smaker bedre om man kombinerer fler. Sukrin og annen søtning begynner man å få tak i hos de fleste velassosierte dagligvarebutikker og i alle helsekoster. 

Sett ovnen på 100 grader. Skill eggehvite og eggeplomme, det må ikke komme noe eggeplomme i eggehviten. Pisk eggehvite og det søte til det er stivt, og ha på et brett med bakepapir. Stekes i 1,5-2 timer. 

 

Sukkerfri pavlova

 

Krem:
1,5 dl kremfølte
2 ss sukrin eller sukring gold
5-10 dråper stevia eller 1 ts løs stevia

Pisk til en luftig krem. Ha utover den avkjølte marengsbunnen og topp med bær. 

 

NYT!

 

Sukkerfri pavlova

 

Sukkerfri pavlova

 

Sukkerfri pavlova

 

 

 

 

Fikk du lyst på pavlova? Hele min er allerede borte. SÅ GOD!

 

 

 

 

#mat #sukkerfri #kake #pavlova #jordbær #sukrin #blodsukker #krem #17mai #helse #kosthold

 

Slik lager du sjokolade som er bra for deg!

 

 

Ville du trodd meg hvis jeg sa du kunne spise deg slank med sjokolade? Eller at det kan bedre nattesøvnen din? Hva med senker blodtrykk, reduserer sjansen for blodpropp og diabetes og faktisk bedrer din helse? Nei, jeg ville ikke trodd meg jeg heller, men det er helt sant! 

 

Jeg lovet deg to oppskrifter med sjokolade i påsken, og her kommer nummer to som er min desidert favorittoppskrift noen sinne. Det faktum at man kan lage sjokolade på 10 minutter, hjemme på sin egen kjøkkenbenk, som er sunn og har så mange gode helsefordeler er nesten for godt til å være sant. For en sjokoladeelsker som meg så er dette bare toppen av lykke! Prøv én gang, og du er hekta. 

 

 

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat
// Inneholder annonselenker

 

Hvordan kan sjokolade være så sunt?
Rå kakao inneholder sterke antioksidanter og masse gode næringsstoffer, blant annet jern, kopper, magnesium (som jeg er så opptatt av at vi må få i oss mer av!), krom og sink, i tillegg til en del proteiner og kostfiber. Det vil si at kakao i utgangspunktet er en meget sunn vare, faktisk så sunn at mange regner sjokolade som helsekost og supermat. Sjokoladeplatene du kjøper på butikken derimot er varmebehandlet og tilsatt unødvendig store mengder sukker og andre ulumskheter. Ved å lage sjokoladen hjemme uten å varme opp kakaoen til over 40 grader og bestemmer selv akkurat hva du tilsetter i dine egne sjokolader kan du nyte sjokolade med den beste samvittighet, og den smaker mye bedre enn butikksjokolade! 

 

Hjemmelaget RÅ!- sjokolade

 

Du trenger:

kakaomasse 

kakaosmør

Søtning 

 

Bruk to deler masse og en del smør, for eksempel 100 gram kakaomasse og 50 gram kakaosmør

Lag et vannbad ved å helle varmt vann i en bolle, og plasser en tørr bolle oppi bollen med vann. Hakk massen og smøret i mindre biter, slik at bitene smelter raskt og jevnt og ha de i vannbadet. Rør hele tiden, det må ikke bli over 40 grader, max 42! 

Tilsett ønsket søtning, jeg liker å bruke Sukrin Gold og kokossukker, det gir en slags karamell/nøtteaktig smak. Jeg bruker ca. 1 ss av hver, men smak deg frem til hvor søt du liker den. Andre søtninger du kan bruke kan f.eks. være stevia eller fibersirup, jeg anbefaler ikke å bruke vanlig hvitt sukker. Tilsett en klype salt for å fremme sjokoladesmaken enda mer og 1 ss Lecithin som gir en god konsistens og enda mer næringsrik sjokolade, om du ønsker det. 

Når du er fornøyd med smaken heller du sjokoladen ned i former og setter de til kjøling eller tilsetter nøtter, tørkede bær eller annet du måte ønske. Jeg elsker å fylle min sjokolade med:

Super næringsrike gojibær 
Nøtter
Hampfrø 
Bipollen
Bokhvete
Og strø litt salt over

 

Nå er det bare å vente til de stivner i kjøleskapet og nyyyyte!

 

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

 

Jeg lover deg, det finnes ingen grunn til å la være å spise sjokolade! 

 

Ønsker deg en fortsatt god påske, husk at livet er til for å nytes. <3

 

 

 

#mat #sjokolade #helse #kosthold #godt #godis #påske #sunn #sukkerfri 

 

 

 

 

 

Sunnere moccafudge påskekuler!

 

Endelig påskeferie folkens! For vår del betyr det fire dager med kos i hjembygda og det skal bli så deilig nå. Den friska lufta og de spirende skogene. Mmm. <3 Det blir ekstra deilig å reise fra leiligheten i Oslo akkurat nå, fordi huseier holder på med å pusse opp kjøkkenet, så alt er snudd på hodet og vi har ingen mulighet til å lage mat hjemme.
Kriiiise for min del! Heldigvis har jeg laget og spart TO sjokoladeoppskrifter som jeg skal dele i påsken og den ene får du nå!

 

Disse myke moccakulene har en kraftig sjokoladesmak med et hint av kaffe. De er seige, veganske, fri for raffinert sukker og er mektige så de kan faktisk spises som et lite mellommåltid. Og ja, også er de fermenterte da. 

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse
// Inneholder annonselenker

 

Sunnere moccafudge påskekuler

2 dl peanøtter
1 dl hasselnøtter
1 dl havregryn

Ca. 10 dadler (små/mellomstore)
1 ss kokosolje (eller smør)
1/2 – 1 ss pulverkaffe 
1 klype salt
1 ss sukrin gold
3 ss råkakao (eller vanlig, men da mister du mye gode næringsstoffer og antioksidanter)
litt vann

 

Bløtlegging av nøttene:
Ikke bruk ristede eller saltede nøtter til denne prosessen. Du kan bruke de nøttene du ønsker, hassel- og peanøtt passer godt til sjokolade syns jeg. Det gjør også pecan. Bløtlegg nøttene, gjerne med et par ss surdeigsstarter og litt salt i vannet. De må bløtlegges minimum over natten for å bryte ned antistoffer, og over flere døgn for å fermentere. Mine står i ca. to døgn. Tørk nøttene i ovnen på ca. 100 grader til de er helt tørre, rør ofte! Nå er nøttene ferdig fermenterte/bløtlagte og klar for bruk! Du kan fint hoppe over denne prosessen, men da inneholder fortsatt nøttene fytinsyre som er ufordøyelig for mennesker og hindrer fordøyelse og opptak av næringsstoffer. Det beste hadde vært å bløtlegge havregrynene også, men da blir disse til grøt så det er lite egnet til denne oppskriften. 

Slik gjør du:
Kjør nøtter og havregryn i en blender eller foodprossessor til en mel. Fortsett å kjøre nøtte- og havremelet i en foodprossessor til massen begynner og bli klissete. Nå kan du tilsette alle de andre ingrediensene unntatt vann, husk å fjerne steinen i dadlene. Kjør blandingen igjen, og tilsett noen ss med vann under blendingen til du er fornøyd med konsistensen. Rull kuler av deigen og pynt de med det du har tilgjengelig.

Jeg brukte cake dust i gullfarge og bipollen

 

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse

 

Jeg har enda en supergod sjokoladeoppskrift på lur, og den er sukkerfri, raw og minner veldig om vanlig sjokolade du kjøper i butikkhylla; bare at denne gjør deg og kroppen din godt! Det er bare å glede seg. 😀

 

Håper du får en superfin påske og at det blir sol der du er. Pass på å smøre deg med solkrem, spis masse god mat og unn deg og familien din sunn og supergod sjokolade i samme slengen! Skal du tilbringe påsken på jobb burde du i alle fall unne deg litt sjokolade, godt for kropp og sjel. <3

 

 

#mat #godis #godteri #sunn #sunt #godt #underholdning #påske #blogg #fermentering #nøtter #helse #kosthold 

 

 

Raw brownies med frisk bringebærtopping

 

 

Søndag, morsdag og knall blå himmel i Oslo! Det er utrolig deilig å ha fri på en dag som dette, selvom det er litt synd at jeg ikke kunne feire morsdagen sammen med mamma i dag. Hun var uansett i tankene mine når jeg prøvde ut en ny oppskrift som jeg fant på i går når jeg lå i senga og venta på at samboeren skulle våkne. Kake må man jo ha på morsdagen uansett om mamma er til stede fysisk eller i tankene! 

 

Sjokolade og bringebær er helt ærlig noe av det beste jeg kan spise. Kombinasjonen av søtt og surt, fyldig sjokolade og skarp bringebær, er bare helt uslåelig godt. Jeg ble mer og mer euforisk ettersom kakeoppskriften ble til på kjøkkenbenken min, og var så ivrig etter å smake at jeg måtte sette kaka i fryseren for at geléen skulle stivne raskt nok. Denne kaken inneholder ikke raffinert sukker, egg og minimalt med gluten, og kan fint spises som et lite mellommåltid på grunn av høyt fett og proteininnhold. Den er veldig mektig, så du orker ikke store biten av denne kaka, og den holder deg mett en god stund. Den skal helle ikke stekes, og du kan blande den sammen på 15 minutter. Bunnen er seig og har en mektig mocca-smak og toppingen er syrlig og søt. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Slik gjør du

 

Bunnen

2 dl peanøtter
1 dl hasselnøtter
1 dl havregryn

Ca. 10 dadler (små/mellomstore)
1 ss kokosolje (eller meierismør)
1 ss pulverkaffe (kan sløyfes, men gir en god og mild moccatouch til kaken)
1 klype salt
1 ss sukrin gold
3 ss råkakao (eller vanlig)
litt vann

 

Kjør nøtter og havregryn i en blender eller foodprossessor til en melete konsistens. Fortsett å kjør nøtt og havremelet i en foodprossessor til massen begynner å bli klissete. Nå kan du tilsette alle de andre ingrediensene unntatt vann, husk å fjerne steinen i dadlene. Kjør blandingen igjen, og tilsett noen ss med vann under blendingen til du er fornøyd med konistensen. Trykk deigen utover i en form med bakepapir. 

 

Topping

3 ss gelatin
1 ss sukrin gold + noen dråper stevia
100 g bringebær
1 dl kokende vann

 

Hell kokende vann over gelatinen og søtningen og rør til det er oppløst. Tilsett bær og gelatinblandingen i en blender, og kjør til massen er jevn. Hell over sjokoladebunnen og topp med noen friske bær før du setter formen i kjøleskapet (eller i fryseren i 15-20 min hvis du er utålmodig som meg!). 
 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Gratulerer så mye til alle mødre, bestemødre, stemødre, oldremødre, svigermødre og kommende mødre der ute, og spesielt til min egen mamma. <3 Dere er noen rå’e damer hele gjengen, og vi elsker dere alle! 

 

God morsdag mamma, jeg spiser et stykke av denne for deg også. 🙂 

 

 

#kake #sukkerfri #helse #kosthold #mat #godis #morsdag #valentines #sunn 

 

 

 

 

Gelégodteriet kroppen din elsker!

 

 

Du husker i “gamledager” da vi var små og bekymringsløse, spiste godis og gelé på barnebursdager og det værste som kunne skje var at mamma eller pappa kom for å hente oss? Innerst inne skulle du kanskje ønske du fortsatt var ti år, spesielt på forfallsdatoen til huslånet. Du kommer aldri til å være ti igjen, men med gelégodteri kan du i alle fall late som, og det med god grunn og god samvittighet! 

Gelatin har nemlig en rekke helsefordeler, og mange går så langt som å kalle det supermat. Gelatin er kokt kollagen. Kollagen er et protein og er en av de viktigste byggestenene vi har i kroppen vår. Det finnes ikke så mye kollagen i kjøtt og det utvinnes ofte av hud eller bein, så inntak av kollagen/gelatin er viktig for å få i oss et bredere og mer balansert spekter av aminosyrer. Inntak av kollagen har en rekke helsefordeler, blant annet ren og myk hud, sterke negler og hår, betennelsesdempende, heler og bedrer ledd og leddsmerter og styrker skjelettet. Du kan lese mer om det i denne artikkelen som er skrevet av Helene Ragnhild. 

 

Det morsomme med gelatin er at det ikke har noen smak, og du kan bruke det til å lage så mye forskjellig! Du kan velge smaker helt selv og i motsetning til butikk-kjøpt gelé vet du akkurat hva som er tilsatt og hvor mye sukker den inneholder. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nå har jeg prøvd mye forskjellig, og denne gangen ble det geléhjerter laget av kombucha! 

 

Kombucha er fermentert svart te og i tillegg til å smake himmelsk av syrlig te og bær inneholder det mengder med gode bakterier og enzymer som er med å hjelpe magen og tarmen til en bedre fordøyelse og helse. Personer som sliter med tarmsykdommer som for eksempel lekk tarm (IBS) eller Crohns kan ha stor fordel av å innta fermentert mat og drikke. Jeg har skrevet litt kort om kombucha her, og skal skrive litt mer utdypende om det etter hvert. 

 

Gelégodteri med kombucha

Du trenger
Gelatin i løsvekt
Kokende vann
En halv liter Kombucha eller annen væske med god smak

 

Slik gjør du
Ha 2-3 ss med gelatin i en liten beholder og hell over ca. 1 dl varmt vann. Vil du ha en en løs gelé kan du bruke mindre gelatin, vil du ha gelégodis i former som minner mer om gummigodteri kan du bruker mer gelatin. Det beste er å prøve seg frem! Rør til all gelatinen har løst seg opp, og hell det over i kombuchaen eller hva du velger å bruke. Hell galatinblandingen over i silikonformer eller en serveringsbolle, og la stå i kjøleskapet i minst noen timer, helst over natten. 

Jeg hadde min blanding i en brødform. Når den hadde stått over natten løsnet jeg geléen med litt varmt vann under formen og vippet den ut på en skjærefjøl. Så rutet jeg opp med en kniv og brukte pepperkakeformer til å stikke ut gelébitene. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Forslag til andre smaker til din gelé. Her lagde jeg tre forskjellige smaker for å teste, og jeg likte alle veldig godt. Granateplejuice av granateplet til venstre, pasjonsfrukt og mango øverst til høyre og appelsinjuice nederst til høyre. Nederst til venstre ser du gelatinløsningen. 

Du kan egentlig bruke akkurat hva du vil, jeg liker å bruke frukt fordi det smaker så godt i seg selv og man trenger ikke å tilsette søtning. Bær er ogå kjempegodt, jordbær og bringebær for eksempel! Mos ønsket frukt og bær med stavmikser o.l. og bland rett i geléen eller sil fruktmassen gjennom en sil først hvis du ikke vil ha så mye fruktkjøtt i geléen. Å bruke juicer kan være en lur idé! 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Da sier jeg takk for meg og lykke til med din helt egne custommade gelé, del gjerne ditt resultat på instagram med taggen #lisamalene, eller del det i gruppa mi “Lisa Malene Blogg” på Gobi! 

 

 

#mat #underholdning #helse #kombucha #fermentering #svartte #gele #gelé #sukkerfri #sukkerfritt #godis #yummi #godteri #tips 

 

 

 

 

Myke moccafugde-kuler

 

 

Så var det snart helg igjen da, og jeg gleder meg virkelig til denne helgen! Jeg skal nemlig på hyttetur med jobben, og det tror jeg blir ordentlig bra. Det blir moro å bli bedre kjent med kollegaene mine, og gjøre helt annet enn hva man vanligvis gjør i helgene. Jeg avslørte jo i forrige post at jeg har kjøpt meg foodprosessor som jeg hentet på posten i går, og etter jobb måtte jeg bare prøve den. 

Som det sjokolademonsteret jeg er måtte det selvfølgelig bli noe med kakao. Jeg bestemte meg for å lage sjokoladefudgekuler som vi kan kose oss med på hytteturen. Jeg har laget slike kuler lenge og min yndling som alternativ til kaker og godis. Her om dagen kom jeg over Maria Uldahl sine Mocca Bliss Balls, og kulene med kaffesmak hørtes bare helt himmelsk ut! Resultatet ble bra, og jeg gleder meg skikkelig til å servere dem i helga. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Disse godsakene er rawfood, helt veganske og uten raffinert sukker.  

Slik lager du moccafugde-kuler:

1 dl mandler eller mandelmel
1 dl pecannøtter
1 dl havregryn
1 ss kokosolje
ca. 10-15 små dadler (uten stein)
1 liten ss pulverkaffe
2-4 ss rå kakaopulver (evnt. vanlig fra matbutikken)

Putt alle ingrediensene i en foodprosessor, og kjør til du får en jevn masse. Du kan kjøre det tørre litt først for å få det mer finmalt før du har i det andre. Vil du ha massen mer klissete kan du ha i mer kokosolje eller fler dadler. Du kan også bruke akkurat de nøttene du vil, neste gang skal jeg prøve hasselnøtter og pecan. 

Rull massen til kuler, så er de klare for servering! 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Håper du liker kulene like mye som jeg gjorde, tagg gjerne bilde på instagram med #Lisamalene hvis du prøver å lage de! 

 

 

Håper du får en fin helg, og at du nyter den med god samvittighet! 

 

 

#mat #sjokolade #kaffe #kaker #godis #sukkerfritt #vegansk #vegan #mocca #mocha #ernæring #helse #kosthold #underholdning