Elsk deg selv - Quinoa Bowl

 

 

Vi fortsetter trenden "spis en regnbue" med en skikkelig gedigen skål quinoasalat, og her er det nok å ta av selv for den mest grådige! Vi kickstarter høsten med så mye farger som mulig og utnytter oss av de rågode norske varene vi får i butikkene i disse dager. 

Høsten er tiden for litt deilig egenpleie, tenne lys, drikke te, krype under pleddet og ikke minste å elske seg selv. Du som elsker deg selv og kroppen din, og alt den gjør for deg hver eneste dag, ønsker selvfølgelig å nære den med kun det beste! På den måten gir den alt tilbake, fin hud og friskt hår, energi og lyst, holder seg varme, gir deg god søvn og masse glede. Alt du trenger for å nyte høstens goder og komme deg inn i gode rutiner etter sommeren. 

Kan du egentlig si nei det? 

 

quinoa bowl salat sunn

 

Quiona bowl aka quionasalat 

Hele tanken bak denne salaten er å spise sunt og kaste mindre. Derfor tar du det du har i kjøleskapet og på den måten unngår du at det blir liggende der for lenge og du til slutt bestemmer deg for å kaste det. Kjøp inn noen friske innskudd med nydelige farger so du syns mangler i ditt kjøleskap-sortiment. 

 

Quinoa

Legg 2 dl quinoa i bløt over natten, skyll dem og kok på svak varme med lokk i 4 dl væske til væsken er helt absorbert og frøene møre. Jeg tilbereder de alltid i kyllingkraft med mye fett i, det gir så utrolig god smak og konsistens. Kraft er jo et eget kapittel for seg selv, men skal ikke grave meg inn på det nå. Du kan også bruke buljong eller krydder, bare husk å tilsette fett! Fett er ekstremt viktig for kroppen vår, for at hjernen, nerver, cellemembraner og hormoner skal fungere som de skal, for myk og smidig hud og for å ta opp de fettløslige vitaminene. 

Quinoa inneholder dessuten alle de essensielle aminosyrene (proteiner) vi trenger! 

Når jeg kokoer 2 dl quinoa har jeg nok til ca. 4 måltider. Derfor fordeler og den ferdige quinoaen i 4 matbokser og fyller de til randen med grønnsaker. Da har jeg en stor boks med masse næring som jeg raskt slenger i sekken på vei til jobb om morgenen. Så raskt, så enkelt og såå godt! 

 

Grønnsakene

Denne gangen hadde jeg rødkål, sukkererter, gulrøtter, paprika, mais og avokado tilgjengelig. Du bruker selvfølgelig de grønnsakene du selv vil, og husk å tenke "regnbue"! Kutt, hakk og riv grønnsakene og ha over quinoaen, og ha gjerne over en klatt rømme (ikke lettrømme selvfølgelig) og hakket vårløk eller et par ss med pesto og revet parmesan. 

 

quinoa bowl salat sunn

 

quinoa bowl salat sunn

 

quinoa bowl salat sunn

 

 

Jeg trenger litt inspirasjon til neste ukes quinoa-matpakker!
Hva er dine favorittgrønnsaker? 

Send meg på snap eller legg igjen en kommentar, så er jeg evig takknemlig. <3 

Snap: lisamalenee

 

Håper du får en super onsdag! 

 

 

#sunn #mat #helse #kosthold #ernæring #quinoa #bowl #salat #fett #elskdegselv #branok #fitnok #kraft #høst #glede

 

 

 

 

Om å være sterk

 

Å sette seg mål er kanskje det man hører oftest når det kommer til personlig utvikling. Det å sette seg mål kan være ekstremt utfordrende, spesielt om man ikke vet hvor man vil. Jeg vet at jeg ikke er alene om å føle det slik. 

Du føler at du sitter fast, at du ikke strekker til og at ingenting du gjør noen gang folder mål. Åh, jeg har ikke telling på hvor mange ganger de følelsene kommer snikende innpå meg hver eneste dag. De er der i underbevisstheten. Det stygge mørket.

Jeg har mål. Det har du og. Du har en tanke om hva det perfekte deg er. Du vet det kanskje ikke selv, men du opplever det hver dag. "Nå fikk jeg for lite søvn igjen" eller "nå renner skittentøyskurven utover gulvet igjen" eller "nå ble det take-away, igjen". Hva får deg til å føle disse tingene, den skammen over å ikke lykkes? Det bunner i et ønske om å alltid være bedre. En bedre mor, en bedre student, ha bedre helse og listen fortsetter.
Er du svak, fordi du ikke får det til? 

 

For omtrent to uker siden bestemte jeg meg for å lære meg å stå på hendene.
Wow. Stå på hendene liksom. Big deal. 

 

 

Å stå på hendene. Nei, det hjelper meg ikke å få 8 timer søvn hver natt, det hjelper meg ikke til å bli mer effektiv på jobben og det gjør definitivt ikke at jeg når målet mitt om å bli et eller annet uvisst, som bare gud vet hva. 

 

Men kan det hjelpe meg å vise meg selv at jeg er sterk? 

 

Jeg har ikke alltid vært redd for å være opp ned. Men jeg var alltid dårligst i gymtimene, ble alltid valgt sist når vi skulle velge fotballag og fikk høre fra gymlæreren at jeg hadde så stygg hoppteknikk, at hun ikke forstod hvordan jeg i det hele tatt kom meg over høydestaven.

Jeg kom meg over, gjorde jeg ikke? Jeg gjorde en innsats, gjorde jeg ikke? Jeg redda flere mål... Gjorde jeg ikke? Jeg var til slutt så redd for å vise meg frem, at jeg på videregående tok prøven for funksjonshemmede i turn, og skyldte på at jeg var redd for å stupe kråke. At jeg ikke takler å være opp ned. 

 

Ja, jeg er redd for å være opp ned. Jeg har i alle fall blitt det nå, og akkurat derfor skal jeg lære å stå på hendene. Det er skikkelig skummelt. Tenk om albuene svikter? Tenk om jeg faller? Tenk om jeg lander på nakken?
Tenk... om jeg aldri skulle bli så sterk i overkroppen at jeg faktisk klarer det? 

De siste to ukene har jeg brukt hva jeg har funnet, satt hendene i bakken og løftet bena opp på en høyde, om det er en krakk, en stein eller en vegg. Jeg har stått på hendene i 5, 10 og kanskje 15 sekunder. Har byttet på å stå på begge hendene, på venstre hånd og på høyre hånd. Har til og med løftet det ene benet litt opp fra det jeg støtter meg på. Maks 15 sekunder hver dag gjør jeg dette. Det er ikke lenge, men jeg har klart det.
Har jeg ikke? 

 

Vi må huske at livet er et maraton. Ikke en sprint. 

 

En av mine favorittprofiler på instagram; ayogajournal 
 

 

 

"Du skal gjøre noe som skremmer deg hver dag"

Dette fikk jeg høre av yogalæreren min når jeg fortalte at jeg er redd for å være opp ned.
I kveld gikk jeg i parken, satt en liten stund på min yndlingsplass og beundret utsikten, med bena i kors og hendene foran brystet, og bare følte på tilværelsen. Omtrent slik du ser Buddha sitte på figurer og avbildninger av han. På vei hjem gikk jeg forbi tufteparken. Jeg hadde bestemt meg for å sette bena på det laveste hakket på "ribbeveggen" og stå i planke, og løfte én og én arm et par ganger. 

Når jeg kom dit var det en sval og behagelig vind i luften, det var veldig mørkt, og jeg var før første gang helt alene i treningsparken. Nesten helt uten å tenke meg om endret jeg planene mine, og gikk bort til en annen stang, som er ca. 1 meter over bakken, og jeg heiste meg opp. Med et kick av adrenalin lot jeg føttene forlate bakken, overkroppen svingte seg rundt og havnet under stangen. Med ett hang jeg opp ned. Jeg. Hang. Opp. Ned. Jeg samlet bena i kors, og når jeg kjente at jeg var godt festet over stangen lot jeg hendene sakte men sikkert forlate grepet, jeg samlet de foran brystet. Akkurat slik jeg hadde sittet på toppen av dalen bare noen minutter tidligere, bare at nå var jeg opp ned i (nesen) løse luften. 

Med blodsmak i munnen og en puls på sikkert 140 begynner jeg raskt å famle med hendene etter å få tak i stanga igjen, jeg kjenner et par sekunder med panikk før jeg endelig får tak i den. Jeg begynner å svinge meg selv får å få bena ned mot bakken, men tyngden av overkroppen gjør det vanskelig. Jeg prøver iherdig 2-3 ganger uten hell, og jeg husker ikke hvordan jeg til slutt fikk det til før jeg plutselig stod på bena igjen. 

Jeg forlot området umiddelbart med et smil om munnen, det kriblet i hver centimeter av huden og hendene mine skalv. 

 

Hvem hadde trodd dette om meg? Alle i hele verden hadde det!
Vel, med unntak meg selv, selvsagt. 

 

Har du styrken til å ha troa på deg selv? 

 

Del gjerne din historie i kommentarfeltet, eller send meg en melding på snapchat: lisamalenee. 
Eller har du kanskje et mål du ønsker å nå? 

Jeg vil gjerne høre det. <3 

 

 

 

 

 

#helse #psykiskhelse #psykologi #styrke #trening #hverdagsaktivitet #bulletproof #mind #historie #tro

 

Lettvint bearnaise

 

Hvem visste at det skulle være så enkelt å lage sin egen bearnaisesaus? Ikke jeg i alle fall! 

 

Jeg elsker bearnaisesaus, og jeg vet at jeg ikke er alene om det akkurat. Problemet er at jeg alltid har hørt at det er så vanskelig å lage den selv, og har dermed brukt posesaus. Som en matblogger som satser på ren og hjemmelaget mat så er det et ganske dårlig trekk, fordi jeg aldri får lagt ut middagene jeg spiser bearnaise til. Så ikke tro at jeg er noe mer perfekt enn alle andre, fordi det er løgn! Men nå!! Aldri mer posebearnaise!! Jeg kan ikke tro at jeg brukte så lang tid på å prøve å lage denne sausen selv, og nå angrer jeg på at jeg ikke gjorde det tidligere. Prøv du også! 

 

bearnaise saus barnaise hjemmelaget

 

Lisas hjemmelagde bearnaisesaus på 1-2-3

 

3 økologiske eggeplommer
130 gram økologisk smør
1 sjalottløk 
2 ss estragon, tørket (mer hvis du bruker fersk)
2-3 ss hvitvinseddik 
1 ts kokosblomstsukker (eller det sukkeret du har) 
En dæsj vann 
Økologisk helmelk 

 

Begynn med å dele smøret i terninger og la det få romtemperatur. Hakk sjalottløk og stek i en terning av smøret sammen med sukker. Når den er gylden har du i hvitvinseddik, estragon og vann. Ta det av varmen. 

Kok opp en kjele med vann og sett en bolle som tåler varmen over kjelen. Ha eggeplommene i bollen og sett i gang med å vispe med en elektrisk visp. Når eggeplommene starter å tykne har du i den stekte løken mens du fortsetter å vispe. Ha i smøret litt etter litt, visp hele tiden. Ta bollen av varmen og smak til med melk hvis du syns sausen er for tykk eller har for sterk smak. 

Vannet i kjelen skal ikke koke og sausen må ikke bli for varm, da skiller den seg. 

 

 

bearnaise saus barnaise hjemmelaget

 

bearnaise saus barnaise hjemmelaget

 

Vi spiste sausen sammen med grønnsakene fra dette innlegget i går og helstekt kylling. Det var nydelig med ovnsbakte, norske grønnsaker! 

 

Er du redd for alt det mettede fettet i smøret? Så lenge kosten din ikke inneholder mye karbohydrater og da spesielt sukker og andre raffinerte og raske karbohydrater, så er det ingen link mellom mettet fett og livsstilssykdommer som f.eks. hjerte- og karsykdom. Faktisk så trenger kroppen fett for å kunne ta opp de fettløslige vitaminene, og fett inngår i mange viktige prosesser og strukturer i kroppen. Kos deg med saus, du. Det gjør i alle fall jeg! 

 

 

 

#bearnaise #barnaise #bernes #saus #hjemmelaget #fett #sunt #helse #ernæring #norskmat #norge #kosthold 

 

 

 

 

 

Spis en regnbue!

 

Sensommer og høst er høysesong for norske grønnsaker og rotfrukter, og det er ikke tvil om at ferske grønnsaker smaker aldeles nydelig! Jeg er stor tilhenger av å støtte Norsk landbruk, og spiser så mye norskprodusert som mulig, og på denne årstiden lever man virkelig i Eldorado her i nord. 

En god dose rotgrønnsaker kan og burde være basen for alle gode matretter, og nå i sesong er det ikke vanskelig å finne noe som passer til alt. Potetsalat, brokkolipuré, blomkålgrateng, knasende salatblader og reddik, kålrotmos, maisbrød, ovnsbakte grønnsaker, tzatziki med agurk, gyldne tomater, altså HJÆLP så mye godt!! 

 

Et av mine beste tips når du skal handle grønnsaker til middagen er å se for deg en regnbue. Har du barn kan du la de gå på skattejakt etter alle fargene, eller kanskje du er så dristig at du tar utfordringen selv. Det er ingen hemmelighet at et kosthold bør være variert, og jo større variasjon jo bedre. Sunn mat inneholder masse gode byggeklosser for kroppen, og det er også slik at grønnsaker med forskjellige farger inneholder forskjellige antioksidanter. Siden det tross alt bærer mot høst (ja, jeg veit, jeg skal ikke nevne det igjen. beklager!) så er det bare en fordel å være godt rustet mot vond hals og rennende nese. 

Det er ikke bare en vanlig forkjølelse antioksidantene beskytter deg mot. Antioksidanter beskytter kroppen din mot frie radikaler, som dermed er med å minske faren for kreft, hjerte og-karsykdom, diabetes-2, benskjørhet og nervesykdommer som parkinson og alzheimer. Noen eksempler på antioksidanter er C og E-vitamin, betakaroten og selen. 

 

Spis en regnbue grønnsaker sunn helse

 

Dagens middag består av ovnsstekte grønnsaker. Rødbeter, gule, oransje og lilla gulrøtter, brokkoli og paparika. Jeg penslet de med Økologisk smeltet smør og stekte på 170 grader til de er gyldne og møre. 1-1,5 timer kanskje. Hvorfor ikke guffe på med 200 grader og ferdig i en fei? Les mer om Akrylamid på bloggen til Gry Hammer her

Grønnsakene ble servert med kylling og hjemmelaget bearnaisesaus. Jeg lagde denne sausen for første gang i dag, og jeg må faktisk innrømme at jeg gruet meg litt, fordi jeg alltid har hørt at det er så vanskelig. Men så feil kan man altså ta, det var superlett! Oppskrift på denne lagger jeg ut i morgen, så heng med! 

 

Spis en regnbue grønnsaker sunn helse

Elsker de lille gulrøttene som er orange inni, såå stilig! 

Spis en regnbue grønnsaker sunn helse

 

Spis en regnbue grønnsaker sunn helse

 

God lillelørdag videre til deg. <3 

 

 

 

#regnbue #grønnsaker #antioksidanter #byggeklosser #frieradikaler #norgetrengerbonden #norskmat #mat #helse #ernæring

 

 

 

 

Nydelig lava cake kroppen din elsker!

 

Dette er kaken du skal kose deg med, med god samvittighet. Faktisk så god samvittighet at jeg spiste den til frokost i dag! Den tar kun 2 minutter og røre sammen og er ferdig i ovnen etter snaue 10 minutter, den er proppfull av næring og helt uten gluten og raffinert sukker.

Du bare prøve den! 

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

Lisas supergode lavakake

En porsjon, gang opp oppskriften hvis du skal lage til flere personer:

1 egg
2 dadler uten stein
1 ss øko-smør
2 toppede ts kakaopulver (gjerne råkakao)
2 toppede ts mandelmel
0,5 ts bakepulver 
0,5 ts pulverkaffe (kan sløyfes) 
Eventuelt mandelmelk 

1 neve bringebær

 

Egg inneholder alt vi trenger med unntak av vitamin C. Du kan bytte ut mandelmel med spelt eller noe annet du har, men da blir den ikke glutenfri.

Visste du at i tillegg til å være ekstremt søte, så inneholder dalder masse kostfiber, kalium og kobber? De har uansett en relativ høy GI (glykemisk indeks, sier noe om hvor høy blodsukkerstigning du får av en matvare), så selv om det er det godt alternativ til sukker så bør ikke bruken overdrives. 

 

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

Sett ovnen på 175 grader over og undervarme. Smelt smøret og fjern stenen ut av dadlene. Jeg bruker å smelte smøret i forma jeg skal steke kaken i, da hindrer du også at kaken faster seg så godt i forma. Ha alle ingrediensene unntatt mandelmelk i en bolle eller målebeger som jeg bruker her (lettere pga. stavmiskeren). Miks sammen med stavmikser og ha i forma, tilsett en skvett med mandelmelk hvis røren ikke blir flytende. Alle "toppede teskjeer" får alltid ulik størrelse, så av og til må man ha i ekstra væske. Røren skal ikke være fast. Stek i ovnen i 10 minutter og hell kaken opp ned på en tallerken. 

Tin bringebærene hvis du bruker fryste bær og mos med stavmikser. Pynt kaken med bærene. 

 

 

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

sunn lava cake lavakake sjokoladekake glutenfri

 

Jeg får hele tiden høre at jeg er "for sunn" og at det må være lov å kose seg. 

Altså. Det finnes ikke noe som heter "for sunn". Hvis du sitter og dytter i deg brokkoli hele dagen, og kun brokkoli, så er du ikke sunn. Det er usunt! Vi trenger tilstrekkelig med fett, proteiner og karbohydrater, samt vitaminer og mineraler. Ja, brokkoli inneholder mye av noe, men veldig lite av av annet. Et sunt kosthold er komplekst, og "dietter" er i mine øyne usunt. 

Og, jeg koser meg hele tiden! Jeg koser meg med hvert eneste måltid jeg spiser, og jeg er nok ikke alene om å ikke trenge en svær pose med smågodt for å klare å "kose meg". Spesielt ikke når jeg kan lage en superkake som denne de gangene jeg får lyst på noe søtt, og i motsetning til de med svære godteposer, slipper jeg og sitte der med skyhøye insulin-nivåer og oppblåst mage, men en fornøyd kropp og minst like tilfredsstilte smaksløker. Mmm! <3 

 

Håper du unner deg selv en nydelig sjokoaldekake i kveld! Og hvis du gjør det, send meg gjerne en snap av kaken din til lisamalenee på snapchat eller tagg #lisamalene på insta, og fortell meg hva du syns! 

 

 

#sunn #kake #sjokoladekake #lavacake #helse #kosthold #sjokolade #godis #lørdag #helg #koseseg #glede 

 

 

 

 

 

Slik elsker barna grønnsaker med brennende kjærlighet!

 

Goood helg kjære deg! Vil du gi barna et godt og næringsrikt måltid med masse grønnsaker så må du følge med nå. Denne middagen er enkel og lage, og med riktige råvarer så får du en meget sunn og næringsrik middag du kan servere barna (eller sofagrisen din, haha!) dine denne helgen. 

Espen sier av og til at han er skikkelig glad i brennende kjærlighet, men av en eller annen grunn så har vi aldri laget det sammen før. I dag hadde vi en pakke med pølser fra Annis pølsemakeri, en lokal slakter fra Ringebu, som måtte brukes opp på grunn av dato, og da ble det endelig fart på sakene! 

 

Brennende kjærlighet potetmos grønnsaksmos sunn mat

 

Brennende kjærlighet med "gjemte" grønnsaker

Grønnsaker til mosen, for eksempel:
Poteter, gulrot, blomkål, kålrot, neper, beter, pastinakk og så videre. 
Mengden varierer med hvor store porsjon du ønsker å lage! 

Norske pølser, gjerne fra småskalaprodusenter ellers bare bruk Gilde. 
Eventuelt norskt bacon, paprika, løk, purre eller liknende som du kan strø mellom lagene. 

Og ost. 

Kok eller damp grønnsakene møre, gjerne med skallet på, og mos sammen med en god klatt øko-smør og litt helmelk. Smak til med salt, pepper og muskat. Jeg brukte det jeg hadde i kjøleskapet, som var nypoteter og øko-gulrøtter. Skjær pølser i biter og stek i pannen med litt paprikakrydder og sukkerfri (gjerne hjemmelaget) ketchup. Sprøstek bacon, løk og paprika. Vi brukte kun løk i dag. 

 

Brennende kjærlighet potetmos grønnsaksmos sunn mat

 

Legg lagvis med pølse, mos og stekte grønnsaker/bacon. 

 

Brennende kjærlighet potetmos grønnsaksmos sunn mat

 

Brennende kjærlighet potetmos grønnsaksmos sunn mat

 

Topp med ost og stek i ovnen til osten er gylden på ca. 180 grader. 

Jeg toppet med oregano før jeg satte den i ovnen. Mm. <3

 

Brennende kjærlighet potetmos grønnsaksmos sunn mat

 

Brennende kjærlighet potetmos grønnsaksmos sunn mat

 

 

Jeg har hatt en etterlengtet dag med fri i dag, og hatt en skikkelig "senke skuldrene-dag". Såå deilig! Tidligere denne uken tok jeg det store valget om å starte på utdanningen som kostholdsveileder som jeg har gått og grublet på såå lenge, og nå er jeg altså endelig i gang! Jeg har derfor brukt hele dagen på å lese om fett, haha. Veldig, veldig spennende! 

Nå håper jeg du har fått litt inspirasjon til middagen i morgen og at helgefreden har senket seg over huset.

 

God helg. <3 

 

 

#brennende #kjærlighet #mat #grønnsaker #kosthold #ernæring #barn #glede #helg #potetmos #helse #kos 

 

 

Kirsebær og ananas smoothiebowl

 

Smoothies er min store favoritt om dagen og jeg har smoothie til lunsj på jobb hver eneste dag. Denne smoothien med kirsebær og ananas er pimpet med supermat, havregryn, fett og proteiner, og er et fullverdig måltid. Når jeg skal ha den med meg på jobb heller jeg den i et syltetøyglass med lokk og når jeg skal spise den hjemme liker jeg å spise den mens den fortsatt er fryst og litt "is-aktig" med digg topping på. Såå deilig! 

 

Smoothiebowl kirsebær soma.no ananas supermat

 

// Innlegget inneholder affiliatelenker

 

Smoothiebowl med kirsebær og ananas

1 neve fryste kirsebær
1 neve fryste ananasbiter (kan sløyfes delvis eller helt hvis du vil ha mindre sukker)
1 liten banan eller avokado hvis du vil ha mindre sukker
1 dl havregryn
1 skje planteprotein, f.eks. hampprotein 
1 ts rice bran (kan sløyfes)
1 ts lecithin (kan sløyfes) 
1 klunk MCT-olje

Bruk mandelmelk eller kefir til passe tykkelse. Kefir gjør smoothien din probiotisk og super for magen! Hjemmelaget er å foretrekke, men kjøpt i butikk fungerer også. Kefir er ekstremt enkelt å lage, bare tilsett kefirkorn i melk og vent ca. 1 døgn og sil melken av kornene igjen. Korn får du av noen som har fra før, for eksempel meg! Les dette innlegget hvis du vil lese mer. 

 

Blend alt godt med stavmikser eller i en blender og hell på glass for å ta med på jobb eller skole, eller i en bolle og topp med masse deilig. <3 Min er toppet med kokosflak, kakaobiter og bipollen, som du får kjøpt på soma.no. 

 

Smoothiebowl kirsebær soma.no ananas supermat

 

Smoothiebowl kirsebær soma.no ananas supermat

 

Smoothiebowl kirsebær soma.no ananas supermat

 

Smoothiebowl kirsebær soma.no ananas supermat

 

 

Håper du har hatt en super helg og koser deg med en smoothie til kvelds. <3 

 

 

#Smoothiebowl #kirsebær #soma #ananas #supermat #helse #kosthold #godtno #smoothie

 

 

Frisk sommersalat med mangosalsa

 

Gooood sommer! Nå har jeg tatt meg en lang sommerpause fra bloggen, og livet har ikke stått stille for å si det sånn. Det har vært noen hektiske uker hvor vi blant annet har flyttet til ny leilighet, men nå er alt ferdig og jeg har endelig fått tid til å "lande" litt. Så deilig! Noen av dere herlige lesere har til og med etterlyst meg, selv om det er kjipt at jeg har postet lite hittil i sommer, så er det utrolig koselig å være savnet. <3 Selv om bloggen har vært stille så har jeg vært ganske aktiv på snapchat, så legg til lisamalenee (med to e'er!) på snap så kan du følge meg tettere i hverdagen. 

 

Så til denne fantastiske salaten! Dersom du følger meg på snap har du nok allerede sett denne retten utallige ganger, men den er bare for god til å ikke få et eget tillegg på bloggen også.

Tidligere har jeg aldri vært noe fan av søtt i middagsmaten, for eksempel ananas på pizza. For et par uker siden var vi på besøk hos min svigerpappa, hvor det be servert en mangosalat til grillmaten, og JØJJEMEG så godt det var! Vel hjemme måtte selvfølgelig dette testes, og nå får jeg bare ikke nok. Tror faktisk jeg har spist salat med mangosalsa nesten hver dag! I går hadde vi besøk av pappa i den nye leiligheten vår, og hva serverte jeg? Helstekt kylling med salat og mangosalsa, selvfølgelig

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Frisk sommersalat med mangosalsa

Dette trenger du: 

Grønne blader, jeg liker spinat og ruccola godt 
Tomat
Feta eller mozzarellaost 
Økologisk kylling
Balsamico 
Spirer, vi hadde rødbetespirer og alfaspirer  

Mangosalsa:
1 mango
1 sitron
1 plante fersk koriander
1 halv chili 

 

Slik gjør du: 

Mangosalsa: Kutt opp mangoen i biter og ha i en bolle. Grovhakk en halv potte med fersk koriander, finhakk en halv chili eller mer hvis du liker sterk mat og skvis juicen ut av en hel sitron. Tilsett alt i bollen, og la salsaen stå i minst en time for at smakene skal sette seg skikkelig.  Mangoen jeg brukte denne gangen var litt godt moden, så salsaen ble rennende og litt mildere smak, men det er fint om mangoen er litt fastere i kjøttet slik at den holder seg i biter og ikke blir rennende. Jeg syns også mangoen smaker bedre hvis den ikke er overmoden. 

Stek kylling. Jeg liker å kjøpe hel økologisk kylling, det er bedre utnyttelse av hele dyret, billigere kilopris og man får muligheten til å koke kjempesunn og deilig kraft av beina. Topp en tallerken med grønne blader og legg over tomat i skiver. Strø over osten og kylling i biter og topp det hele med spirer, mangosalsa og balsamico. 

Nå kan du sette deg ned og nyte!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Siden vi hadde besøk gjorde jeg litt mer ut av presentasjonen ved å dekke på bordet. 
Det er så hyggelig. <3 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA



Maten serveres med vann og Jun (fermentert grønn te) med aprikos og mynte. <3 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Håper du har hatt en god sommer hittil, og at den blir enda bedre med denne salaten. <3 

 



 

#salat #spinat #grønn #mango #salsa #sunn #helse #mat #kosthold #side2 #økologisk #ernæring 

 


 

Probiotisk kokoskefir

 

 

Du vet når du får skikkelig lyst på noe, og du får det ikke ut av hodet. Du ser for deg hvordan det smaker og kan nesten kjenne konsistensen på tunga. Vel, jeg er overbevist at slike cravinger er kroppens måte og fortelle oss at den trenger noe på. Tarmen vår er langt mer smart enn vi tror, og når min kropp roper etter noe, da skal den få det. Av og til får jeg bare utrolig lyst på yoghurt, og med tanke på at syrnet melk er laget ved hjelp av probiotiske melkesyrebakterier som kan være svært gunstig for tarmen så er det kanskje ikke så rart heller. Kjære mage, klart du skal få hjelp! 

 

Det fine med syrnet melk er at det ikke tar så lang tid å lage som mye annet fermentert man kan gjøre, og trenger kun 1-2 døgn på å bli ferdig. Det er dessuten så enkelt å syrne melk hvis du bruker kefirkorn, og dersom kokosmelk er det eneste du har tilgjengelig akkurat da eller du av andre grunner ikke kan drikke melk, ved f.eks. laktoseintolleranse, hvorfor ikke bare lage kokoskefir? 

 

 

Kokosmelk kefir kokoskefir

 

Melkesyrebakteriene elsker sukker, og de lever av det. Dersom du tilsetter kefirkorn i melk lever de blant annet av melkesukkeret, altså laktosen, i melken. Avfallsstoffet fra bakteriene er blant annet syre og CO2, som gjør melken syrlig, tykk og luftig. Mangelen på sukker i det ferdige produktet gjør at den smaker syrligere og mange med intoleranse for melk og laktose opplever å tåle dette bedre, spesielt dersom man har brukt upasteurisert melk. Det finnes sukker i kokosmelk også, dermed kan du lage kokoskefir på samme måte som du lager melkekefir. 

 

Probiotisk kokoskefir

2 bokser helfett kokosmelk
2 ss kefirkorn 

Gjerne bruk kokosmelk uten unødvendige tilsetninger, f.eks. rema 1000 sin i rosa kartong. Jeg liker også coop sin økologiske, selv om den dessverre inneholder fortykningsmiddel. Ha kokosmelken i en glassbeholder og tilsett kefirkornene. Kle krukken med et kjøkkenhåndkle og fest med strikk slik at ikke insekter og annet rusk får tilgang. La denne stå på et lunt sted og smak underveis slik at du får den akkurat så syrlig som du vil ha. Jeg liker den godt syrlig, og den står ca. 24 timer. Ikke bli nervøs dersom den skiller seg, det gjør den når den har stått lenge, men smaken er kanskje litt for syrlig for noen. Når den er ferdig siler du av kornene og oppbevarer de i en glasskrukke med vanlig melk i kjøleskapet. 

Kokosmelk inneholder ikke nok sukker til å holde kefirkornene i live over lengre tid, derfor må de lagres i melk slik at de kan leve av melkesukkeret. I dette innlegget til Kim lærte jeg at man kan bruke daddelgrøt og tilsette i kokosmelken dersom man ikke ønsker å lagre de i melk. Smart! 

 

 

Kokosmelk kefir kokoskefir

 

Kokoskefir toppet med kiwi, mango og fermentert granola. Yum! 

Kokosmelk kefir kokoskefir

 

Kokosmelk kefir kokoskefir

 

 


Kefirkorn

Slik ser kefirkornene ut. Når jeg fikk mine tilsendt i posten av ei jeg fant på gruppen "Fermentering" på facebook, var de bitte små og jeg hadde akkurat 2 ss. Nå har de vokst veldig mye, og jeg har fått så mye at jeg selv kan begynne å gi bort!

Skriv inn mailadressen din i feltet under eller send melding til lisamalenee på snapchat dersom du er interessert i å få dine helt egne kefirkorn! Snart har du kanskje dine egne små kefir-babyer og gi bort. <3 

 

Kokosmelk kefir kokoskefir


Interessert i fler helse- og kostholdstips? På min snapstory deler jeg mye og prøver å oppdatere jevnlig!
Følg meg gjerne. <3

 



 

Håper vi sees på snap! 

 




 

 

Varmende misosuppe med friske grønnsaker og kylling

 

Hva er vel bedre enn et varmt og cozy måltid i disse regntunge dager? De siste dagene har det hølja ned i Oslo, og man får bare lyst til å ta en varm dusj og krype ned under pleddet. Akkurat det har jeg gjort, med en skål varm suppe full av friske grønnsaker som minner meg på at ja, det ér faktisk fortsatt sommer! Suppen lages av ekte kraft, grønne grønnsaker og smakfull kylling. Dette er rene supermåltidet, med masse super næring. 

Miso er en smakstilsetning fra Japan, som lages av fermentert soya tilsatt enten ris eller bygg. Det er en beige/brun paste som kan tilsettes det meste, men passer utrolig godt som en slags buljong i supper. Kjøper du upasteurisert miso inneholder den dessuten gode probiotiske bakterier og enzymer. 

 

Miso suppe med kraft

 

Det fine med slik suppe er at det ekstremt raskt og lage, den metter lenger og er super for kropp og sjel. Vet du ikke hva du skal lage, så tar du det du har i kjøleskapet og hiver i en bolle og heller over kraft. Så simpelt, og godt!

 

Varmende misosuppe med friske grønnsaker og kylling

Én porsjon:
1 neve nudler
1 neve kylling
1 neve grønnkål
1 neve vårløk
1 neve purreløk
1 liten neve tørket Wakame (tørket sjøgress/tare)
1 liten neve cashewnøtter
1 ss sesamfrø
3-4 dl kraft (ekte kraft kokt på kyllingbein) 
1 ts misopaste 

Jeg har som regel kraft i kjøleskapet. Beinkraft lager du ved å koke opp bein med litt eplecidereddik og pepper i gjerne laubærblad også. La dette stå å trekke i minst 12 timer, gjerne opp til 2-3 døgn. Kraften blir utrolig næringsrik og inneholder mye gelatin og mineraler. Har du ikke kraft kan du bruke vann. Grønnsakene varierer alltid, men dette var det jeg hadde tilgjengelig i dag. Du må ikke bruke miso, kraft kokt sammen avkutt fra grønnsaker har veldig mye smak i seg selv. 

 

1. Kok nudlene. Hakk grønnsakene og ha ingrediensene i en bolle.
Varm kraften/vannet og hell litt i en egen beholder for avkjøling. 

Miso suppe med kraft

 

2. Når kraften er litt avkjølt tar du en ts med miso og rører ut i væsken. Vi vil ikke at vannet skal være for varmt, fordi da dør de gode probiotiske bakteriene som er i misopasten fra fermenteringen. 

Miso suppe med kraft

 

Jeg bruker denne som jeg har kjøpt på Sunkost. Den er upasteurisert! 

Miso suppe med kraft

 

3. Hell kraften med miso over i bollen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

4. Hell over resten av kraften så det dekker grønnsakene og strø over sesamfrø og gjerne fersk koriander. 
Glemte selvfølgelig å ha på koriander før jeg tok bilder. Typisk! 

PS! Dersom du bruker tørket Wakame tar det ca. 2-3 minutter før de er ferdig soaket. 

Miso suppe med kraft

 

5. NYT! 

Miso suppe med kraft

 


Miso suppe med kraft

 

Vil du ha et lite tips?
Ha alle ingrediensene unntatt kraft i en stor boks med lokk og ha kraft med miso i en termos. 
Da kan du bare helle kraften over i bollen, så har du fiks ferdig misosuppe på jobb, skole, skogsturer, roadtrips, you name it. Smart! 

 

Hvilken ingrediens er din favoritt i supper? 
Kraft er definitivt min favoritt, med en god kraft som base blir alt nydelig! 

 

Håper du får en nydelig lørdag videre. <3 

 

 



 

 

#miso #suppe #japan #tradisjon #kraft #økologisk #kylling #mat #helse #sunt #norge #regn #sommer #nudler



 

4 gode grunner til å kjøpe mat rett fra bonden

 

Det er ikke rent sjeldent du finner råd på min blogg om å kjøpe økologisk mat, kjøtt fra gressfôra dyr og aller helst betale rett til bonden selv. Kanskje ikke så rart, ettersom hele min visjon rundt bloggen er bygget opp rundt dette, og det er det gode grunner til. Jeg kunne antakeligvis skrevet side opp og side ned om viktigheten av å kjøpe lokalt og rett fra bonden, men det skal jeg spare deg for. I dag har jeg skrevet ned fire grunner jeg finner svært viktig, og hvis du ønsker å gå dypere inn i viktigheten av å kjøpe animalske produkter fra norske bønder kan du lese dette innlegget: DYRENES BØNN. 

 


Trykk på bildet for å komme til facebookgruppen "Mat fra bonden".
Bildene er tatt av Mette Tollan, Melinda Lønning og Line Fredheim. 
 

 

1. Dyrevelferd
Dette er mitt #1 hjertesak når det kommer til matproduksjon. Jeg mener at alle har rett til et godt og verdig liv så lenge de lever. Vi mennesker har ansvar for at alle husdyr får den omsorg og kjærlighet de fortjener, og det er ikke bare bondens ansvar, men i alle høyeste grad også deg som forbruker sitt ansvar. Du velger selv hvor du legger igjen dine penger og hva du støtter. Selv støtter jeg aldri import, av og til Nortura og andre norske store distributører og aller helst legger jeg pengene mine rett i lomma på en omsorgsfull og hardt arbeidende bonde. På den måten bidrar du ikke bare til å lønne arbeid som allerede er utført, men å gi bønder en sikkert for fremtidig produksjon og salg, og på lang sikt gir du flere mulighet til å handle lokalt og kortreist. 

 

2. Norsk landbruk
Landbruksoppgjøret er svært omdiskutert, og mange mener bøndene er for kravstore. Realiteten er at fra 1970 til 2010 ble det lagt ned 112.000 gårdbruk i Norge, det er hele seks gårdsbruk om dagen! De som blir hardest rammet er de som driver smått og holder til i alle landets kriker og kroker. Det er et resultat av at bøndene hele tiden må produsere raskere og mer effektivt, fordi vi vil ha billig mat. Bare de med store, sentraliserte grådsbruk har til slutt økonomi nok til å produsere maten din. Hva skjer hvis andre land stenger eksport av matvarer i fremtiden fordi de trenger maten sin selv, og norsk matproduksjon er historie? 

Vi har veldig mange grunner til å bevare Norsk landbruk, vi hindrer kulturlandskap og skog i å gro igjen, vi har god mattrygghet med lite sykdom og antiniotika, det gir ti-tusenvis av arbeidsplasser, vi har et strengt regulert mattilsyn, vi ivaretar norsk kultur og norske tradisjoner og ikke minst har vi forutsetning til å brødfø egen befolkning, alt dette og mye mer hvis bonden har økonomi nok til å betale utgifter. Syns du det er riktig at du betaler 18,40 kr for en liter melk, når bonden får 4,87 kroner for den samme literen? 

 

Norsk landbruk er med å bevare biologisk mangfold:

 


 

3. Økologi, bærekraft og miljø
Dette er etterhvert litt oppbrukte ord, og økologisk mat har dessverre etterhvert fått et "dårlig" rykte, mye takket være programmer som blant annet Folkeopplysningen. Diskusjonen går ofte ut på om maten er sunnere eller ikke, men det er bare en av aspektene rundt økologisk mat. Det vi også må ta i betraktning er temaer som miljø og dyrevelferd. Kun rundt 3% av Norges areal er dyrkbar mark, og ved hjelp av monokultur og sprøytemidler kan fruktbar jord tappes for næring og rett og slett bli ubrukelig i mange år, det ødelegger også forholdene for insekter og mikroorganismer som er livsviktige for god og fruktbar jord og pollinering av planter. Husdyrhold ute i skog og på mark gjødsler jordsmonnet naturlig, og binder dessuten karbon i jorda som er et stort miljøproblem. Du kjøper ikke automatisk økologisk mat ved å kjøpe rett fra bonden, men det er kanskje lettere å velge blandt produsenter du selv ønsker, enn når du kjøper i butikken. 

Bærekraft er også så mye mer enn fotsporene vi legger igjen her på kloden. For eksempel så er det ikke bærekraftig for bonden om vi importerer billig mat fra utlandet, slik at Norgesgruppen og Coop må krige om matprisene, og bonden sliter for å få endene til å møtes og til slutt tvinges til å legge ned sin produksjon. Det er jo heller ikke særlig bærekraftig for Norges fremtid at vi ikke klarer å brødfø oss selv, og er avhengig av import for å ha nok mat. Å importere tonnevis med kjøtt, ananas og soyabønner fra andre siden av verden som må fraktes i store cargoskip setter sine spor det også. 

 

4. Helse
Jeg skal ikke si at en gulrot du kjøper rett fra bonden er sunnere enn om den hadde vært innom et lager og så havnet i butikkhyllen. Men som med alt annet her, så må vi trekke inn flere aspekter. For eksempel er det ingen bevis enda på økologisk er sunnere enn konvensjonell mat, men det vi vet er at glyfosat, som er det mest brukte sprøytemiddelet i Norge, skaper store ubalanser i tarmfloraen vår. En tarm i ubalanse har sammenheng med en rekke sykdommer, som diabates, hjerte- og karsykdom, psoriasis, ME, allergier, angst og depresjon, leddgikt og fibromyalgi og mange andre autoimmune sykdommer. Mat rett fra bonden er heller ikke prosseset. For eksempel pasteurisert melk fra butikken er mye mer denaturalisert enn rå og naturlig melk fra tanken (selv om dette utrolig nok er ulovlig for bønder å selge i Norge!). Kjøtt fra gressfôra dyr er også sunnere, har mer omega 3 og mye bedre på smak. Dyrenes egen helse er også viktig. En bonde med færre dyr har naturligvis mer tid til hvert enkelt individ, og det gir bedre helse, mindre antibiotikabruk og lykkeligere dyr. 

Videoen under illustrerer hvordan tarmfloraen vår fungerer, og glyfosat har stor negativ innvirkning her. 


 


 

 

Disse temaene skriver jeg ofte om på bloggen. Det jeg derimot har skrevet lite om er hvor du får kjøpt denne maten, og det er rett og slett fordi det er det foreløpig ingen enkle svar på her i Norge. Du kan bruke Google og finne produsenter nær deg, eller du kan gå inn på Bondens marked å finne når dette er i ditt distrikt for å nevne noe. 

 

Mat fra bonden

Det jeg også har gjort er å lage en gruppe på facebook som heter
"MAT FRA BONDEN". 

Denne gruppen skal være en åpen plattform hvor alle entusiaster for norsk og småskalaprodusert mat er velkommen. Økologi, dyrevelferd og bærekraft er i fokus!
Våre enestående matprodusenter i dette landet står fritt til å markedsføre seg selv og sine produkter. Gründere som brenner for å støtte lokal og sunn mat kan promotere sin butikk eller produkter. Og ikke minst kan den matglade og bevisste forbruker etterlyse det de smaksløkene måtte ønske, rett fra bonden selv! 

Jeg håper du vil melde deg inn i gruppa, og husk å dele den slik at så mange som mulig ser den! Bli med å bevar et trygt, norsk landbruk og støtt opp under våre fantastisk produsenter i dette landet. 

 


Trykk på bildet for å komme til facebookgruppen "Mat fra bonden".
Bildene er tatt av Mette Tollan, Melinda Lønning og Line Fredheim. 

 

Håper du har hatt en flott pinse og kost deg med familie og venner. Jeg vet at landets bønder har brukt pinsen i fjøset for å stelle dyrene, slik de gjør 365 dager i året, og mange har sikkert brukt helligdagene ute på jordet også. Det har de gjort fordi de er lidenskapelig opptatt av matproduksjon og god kvalitet, og de vet at den dagen den siste smula er spist opp...

Ja, den dagen er vi ille ute. 

 

Kjære alle bønder, tusen takk skal dere ha. 

 



 

#landbruk #norsklandbruk #norgetrengerbonden #kapitalisme #samfunn #politikk #helse #debio #økologisk 

Taco med urter fra naturen: Skvallerkål!

 

Fredag betyr taco, ikkesant? Jeg tenkte at i dag er perfekt til å vise seg en rett jeg lagde tidligere denne uken: taco med grønne blader direkte fra naturen! Eller i din egen hage.

 

Skvallerkål er en plante som ble innført i Norge av munker i middelalderen, de brukte nemlig planten som medisinurt. Den er beroliggende, vanndrivende og betennelsesdempende, dermed ble den brukt i medisin mot blant annet leddgikt. Planten inneholder også mye vitamin C. I dag er planten ofte uønsket, mest blant hageeiere. Dukker den først opp er den vanskelig å bekjempe, og den danner lett store tepper av planter. For de som er som meg, og elsker naturlig og selvplukket mat, blir skvallerkål brukt til å lage supper, pesto, te m.m. men her har jeg valgt å bruke den helt ubehandlet som grønt i tacoen min. Denne er plukket oppe ved Sognsvann i Oslo, men titter du ut døra di hjemme kan jeg nesten garantere at du finner den. Den er like vanlig som løvetann, som forøvrig også er veldig godt å bruke i salater, og minner om ruccola! 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Taco med næringsrike, grønne blader fra din egen hage!

 

Det er best å plukke unge skydd, siden bladene blir bitre når planten vokser. Skvallerkålen vaskes og bladene nappes av stilken. Lag taco med alle dine favoritt-tilbehør, og bruk bladene som grønt tilskudd i salaten din. Bladene er også gode og hakke opp og røre inn i guacamolen, salsaen eller i tacokjøttet, på den måten gjemmer du mye god næring i maten din. Helt gratis, og hagen din er bare glad for å levere godsakene! 

Du finner mye god informasjon og bilder av hvordan planten ser ut HER og HER! 

DENNE LINKEN finner du mine tips om hvordan du kan lage en litt sunnere taco til i kveld. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Legg gjerne til lisamalenee på snapchat, hvor jeg allerede har delt masse om Skvallerkål og annen mat fra naturen, i tillegg til mye annet innen mat, helse, miljø og kosthold. 



 

Ble du inspirert til å prøve noe nytt til tacoen i kveld? Det håper jeg, og ønsker deg med det en god helg!

 



 

#mat #matfranaturen #taco #fredag #skvallerkål #plukkselv #gratis #grønn #sunn #kosthold #helse #medisin #urter

 

Lårtunge av hjort med nydelig tilbehør

 

 

For en liten stund tilbake var jeg på Bondens marked i Oslo, og hjem tok jeg med meg et nydelig stykke lårtunge av hjort og spekepølse fra samme produsent. Pølsa var nydelig, så i dag måtte kjøttet testes ut også. Det er jo tross alt lørdag! Lårtunge er relativt billig kjøtt i forhold til annet rent kjøtt, og blir faktisk brukt til å lage karbonadedeig og lignende. Jeg kan i alle fall slå fast at lårtunge av hjort fra Løten Hjorteoppdrett var et av de nydeligste stykker kjøtt jeg har spist noen sinne! 

Hjemme hos oss er det definitivt kvalitet foran kvalitet som gjelder når det kommer til kjøtt, og det er virkelig et av de viktigste prioriteringene jeg gjør når det kommer til kostholdet. Dette var ikke økologisk produsert, men hjorteoppdrett har derimot andre gode kvaliteter. I hjorteoppdrett bor dyrene ute på store inngjerdede områder, og beiter mye gress og ville vekster. Selv om jeg selvfølgelig hadde foretrukket selvskutt vilt som har levd hele livet i sitt naturlige element så ser jeg på hjort fra oppdrett som et godt alternativ til mye annet vi får tak i fra butikkhyllene. 

 

 

Lårtunge hjort vilt fermentert surkål tradisjon kosthold

På tallerkenen finner du også ovnsstekte poteter og søtpoteter, blomkålpuré, brun saus med laget med ekte beinkraft, tyttebær og tradisjonell fermentert surkål. Et herremåltid! 

 

Lårtunge av hjort

Krydre kjøttet med pepper og salt og la det ligge på benken i 30-60 min for å bli romtemperert. Ha mye smør i pannen og stek kjøttet i ca. 30 sek på hver side. ( Ps. viktig å ikke bruke teflon eller oljer når du steker på høy temperatur. Bruk jernpanne og ekte smør!) Når du har fått en brun skorpe på kjøttet skal det inn i ovnen til det har en kjernetemperatur på mellom 54-56 garder. Jeg liker å steke kjøttet på 100 grader de dagene vi har god tid, ellers kan du godt steke på opptil 180 grader. La kjøttet hvile minst 15 minutter før du deler det i skiver. 

 

Brun saus

Ha en god klatt smør og et par ss mel i en jerngryte og rør til massen blir gyllen brun. Ha i ekte kjøttkraft til du syns konsistensen er bra nok. Krydre med pepper, allehånde og salt og gjerne et par skiver med brunost i. Er for øvrig ganske stolt over å endelig, i en alder av 22 år, ha mestret "kunsten" det er å lage brun saus! Haha, hvert eneste forsøk har hittil vært en katastrofe, men nå sitter den altså. Spesielt når man bruker kraft som base! Kraft lager du ved å koke opp vann og bein med pepper, laubærblad, en dæsj eddik og gjerne avkutt fra grønnsaker i, og la dette stå å trekke (NB! Trekke, ikke koke!) i 2-3 døgn, eller så lenge du gidder. Minst 12 timer for å få ut så mye næring av bena som mulig. 

 

Ovnsbakte grønnsaker og poteter

Du kan ovnsbake alle typer grønnsaker, og i dag fristet det rett og slett med poteter og søtpotet. Del i passe store biter, ha på smør og stek i 1,5-2 timer på 140 grader. Stivelsesrike matvarer skal skånsomt varmebehandles, på grunn av giftstoffet akrylamid som oppstår ved høye temperaturer. Du kan lese mye om dannelsen av akrylamid på bloggen til Gry Hammer, trykk på linken her.  I tillegg til å være mye sunnere for deg smaker det også så utrolig godt med langtidsstekt mat! Du får også sprø søtpotetchips istedenfor vassne. Pass på å legg alle bitene slik at de har litt mellomrom fra hverandre. 

 

Fermentert surkål (sauerkraut)

Denne surkålen lagde jeg egentlig til jul, men fermentert mat blir etter min mening bare bedre og bedre jo lengre tid den står og modner, og nå er den bare så god! I denne har jeg kål, tyttebær, sennepsfrø og litt karve + salt. Du kan lære mer om fermentering her! 

 

Blomkålpuré

Det er lurt og dampe grønnsaker for å bevare så mye av næringsstoffene som mulig. Når blomkålen er mør lager du puré med en stavmikser og tilsetter en stor spiseskje smør, litt salt, pepper og muskat. Kjør til massen er fløyelsmyk og nyt. 

 

Tyttebærsyltetøy

Mitt hjemmelagde tyttebærsyltetøy uten sukker er nydelig og et sunnere alternativ. Kok opp tyttebær i en kjele og rør godt. Tilsett sukrin eller stevia hvis du ønsker den søtere, og gjerne litt gelatin for å øke næringsinnholdet og få en fastere form. 

 

Lårtunge hjort vilt fermentert surkål tradisjon kosthold

 

 

Lårtunge hjort vilt fermentert surkål tradisjon kosthold

Espen er utrolig glad i både kjøtt og hvitløk, så han dynker sitt i hvitløkssmør. Jeg nøyer meg med et par biter kjøtt og masse saus! Det er ikke ofte vi spiser så store mengde kjøtt til et måltid, men noen ganger må mannen få det som han vil også. Noen ganger. :) 

 

 

Ønsker deg en super lørdag videre!

 



 

#mat #kjøtt #lårtunge #biff #hjort #viltkjøtt #fermentering #surkål #saurkraut #fermentert 



 

Bli med meg på Soma-event!

 

Er du opptatt av helse og kosthold, bor i rimelig avstand til Oslo og ikke har noe å gjøre i morgen? Bli med på Soma event da vel! 

 

Facebookarrangement finner du HER, eller trykk på bildet over. 

I morgen inntar en stor gjeng kostholds- og helseinteresserte Gamle Museet i Oslo for å ha en hel dag med påfyll av kunnskap og inspirasjon, få smaksprøver og goodiebag, snakke med likesinnede og rett og slett ha en skikkelig helsedag sammen! Jeg reiser sammen med ei venninne og søsteren min, og jeg gleder meg mye! Jeg så nettopp Soma dele på Facebook at det fortsatt er billetter tilgjengelig, dermed du har fortsatt en suveren sjanse til å bli med på årets happening om du er ledig i morgen. 

Slik ser programmet ut: 

09.30-10.00 Registrering, åpne stands
10.00-10.15 Velkommen og underholdning
10.15-11.00 Emil Mohr: Matproduksjon i sammenheng med klima, miljø og ressursforvaltning
11.00-11.15 Liten strekk på bena og litt smaksprøver
11.15-12.00 Berit Nordstrand: Ta vare på deg selv
12.00-13.00 Lunsj fra Baker Hansen og underholdning
13.00- 13.45 Berit Nordstrand: Ta vare på deg selv
13.45-14.00 Beveg på kroppen
14.00-14.50 Mone Eli Sæland: Hvordan kostholdet virker på din psykisk helse
14.50-15.00 Liten strekk og litt smaksprøver
15.00-15.45 Gry Hammer: Ren og bærekrafig mat
15.45-16.30 Aleksander Gamme: En eventyrlig verden
16.30-17.00 Loddtrekning og takk for i dag, åpne stands

 



Bilettene får du hos ticketmaster, bare trykk på denne linken eller på bildet over. 

 

Dette blir mitt første kostholdsseminar, så det er litt ekstra spennende også. Kan du ikke komme? Jeg skal dele dagen min med deg på snapchat, bare legg til lisamalenee så får du smakebiter fra hele dagen! 

 

Lisa malene lisamalene lisamalenee snapchat
Lisamalenee på snapchat




 

 

Sees vi? :D 

 




#soma #event #seminar #kosthold #beritnordstrand #gryhammer #helse #engrønnerehverdag #mat #snapchat

 

Mocca-sjokolade og vaniljekake - cheesecake style

 

 

Du ble lovet to 17. mai oppskrifter i dag, og selv om jeg er lovlig sent ute holder jeg løftet mitt. Kake nummer to er inspirert av ostekaken, og jeg har selvfølgelig laget min egen versjon. Den er ikke 100% sukkerfri slik som pavlovakaken, siden den inneholder dadler/svisker i bunnen som har en del sukker, men den er fri for raffinert sukker.

Er du slik som meg, en som elsker sjokolade? Og kaffe? Eller kanskje også vanilje og karamell? Jeg presenterer herved min nyeste slager; crunchy mocca og sjokolade "ostekake" med kremet og syrlig vaniljefyll og vegansk salt karamelltopping! 

Ja, den er så god som den høres ut som, og enda litt bedre. 

 

Sukkerfri
glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

 

Mocca sjokolade "ostekake" med vaniljefyll og salt karamelltopping

 

Bunn:
1 dl bløtlagte og/eller ristede nøtter
2 dl havregryn 
8 små eller 4 store dadler eller svisker
1 ts smør eller kokosolje
2 ss kakaopulver
1 ts pulverkaffe
2-4 ss vann


Kjør nøttene i en foodprosessor til fettet begynner å slippe fra nøttene. Massen skal ikke bli helt glatt, du vil at bunnen skal være litt chrunchy. Ha i havregryn og kjør litt til. Ha deretter i alle ingrediensene utenom vann og kjør til massen er jevn. Ha i litt og litt vann til massen fortsatt er tørr, men allikevel så fast at du kan forme den i hendene. Klem massen utover bunnen på en kakeform og sett i kjøleskapet. 

 

Fyll: 
2 ss gelatin
1 dl lunkent vann
1 boks kokosmelk (den økologiske fra coop gir desidert best smak syns jeg)
Frø fra 1 vaniljestang
1 ss sukrin eller sukrin gold
Saft fra 1 sitron

 

Hell vann over gelatinen og la det stå minst 10 minutter. Bland resten av ingrediensene og visp sammen med miksmaster. Blandingen før bli litt luftig. Visp gelatinblandingen og tilsett gelatinen i resten mens du hele tiden visper. Hell blandingen over i kakeformen og sett tilbake i kjøleskapet. 

 

 

Vegansk karamellsaus:
1 boks kokosmelk
2 ss kokssukker
Frø fra 1 vaniljestang
1 pinch med salt

Ha alle ingrediensene i en kjele med tykk bunn. Kok opp under omrøring og rør kontinuerlig til den er ferdig. Her må du være tålmodig, fordi dette tar tid. Det er svært viktig at det ikke svir seg, da må du begynne helt på nytt. Rør i 20-25 minutter til sausen tykner og blir mørk. Avkjøl, tilsett salt og hell sausen på toppen av kaka og sett tilbake i kjøleskapet. 

 

Nå gjenstår det bare å nyte kaken! 

 

Sukkerfri
glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

 

Sukkerfri
glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

Sukkerfri
glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

Sukkerfri
glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

Sukkerfri
glutenfri sjokolade mocca vanilje og karamell ostekake

 

 

Nå er det bare å ta med seg bakegleden inn i den siste tiden før den store dagen. 

Ny og kos deg! Ønsker deg og dine en riktig god feiring. <3 

 

 



 

 

#mat #kake #godis #17mai #helse #kosthold #sukkerfri #sunn #mocca #sjokolade #karamell #vanilje #glutenfri #vegan #vegansk

 

Sukkerfri pavlova til 17.mai!

 

 

17. mai er rett rundt hjørnet, og i den anledning syns jeg det passer seg å dele litt søtsaker igjen. Faktisk så skal du få to kakeoppskrifter i dag! Planen var å poste disse tidlig i dag, slik at du får handlet og forberedt dersom du vil lage kakene, men jeg har hatt det litt travelt med noe utrolig spennende i dag som jeg skal dele når det er klart, så fotografering og bilderedigering av kakene har tatt litt tid. Nå er i alle fall pavlovaen klar, og den skal jeg nytes med min fine venninne før vi straks skal ut en tur!

 

 

Sukkerfri pavlova

 

Sukkerfri pavlova

 

Bunn:
2 romtempererte egg
1 stor ss sukrin eller sukrin gold
5-10 dråper stevia eller 1 ts løs steiva

 

Jeg liker å kombinere flere typer søtning når jeg ikke skal bruke sukker. Grunnen til det er at mange syns sukrin kan føles "kaldt" i munnen, og det smaker bedre om man kombinerer fler. Sukrin og annen søtning begynner man å få tak i hos de fleste velassosierte dagligvarebutikker og i alle helsekoster. 

Sett ovnen på 100 grader. Skill eggehvite og eggeplomme, det må ikke komme noe eggeplomme i eggehviten. Pisk eggehvite og det søte til det er stivt, og ha på et brett med bakepapir. Stekes i 1,5-2 timer. 

 

Sukkerfri pavlova

 

Krem:
1,5 dl kremfølte
2 ss sukrin eller sukring gold
5-10 dråper stevia eller 1 ts løs stevia

Pisk til en luftig krem. Ha utover den avkjølte marengsbunnen og topp med bær. 

 

NYT!

 

Sukkerfri pavlova

 

Sukkerfri pavlova

 

Sukkerfri pavlova

 

 

 

 

Fikk du lyst på pavlova? Hele min er allerede borte. SÅ GOD!

 

 



 

 

#mat #sukkerfri #kake #pavlova #jordbær #sukrin #blodsukker #krem #17mai #helse #kosthold

 

Frokosten som holder meg gående!

 

 

For noen flotte dager vi har hatt den siste tiden! Sola har virkelig gjort jobben sin, det har vært såå deilig å være Oslo-borger altså. Samtidig har det vært stille på bloggen min, men det har absolutt ikke vært stille i livet mitt. Det har skjedd mye, til tross for at jeg virkelig sliter med energinivået om dagen. Da er det  superviktig og gjøre ting som gjør deg glad og gir energi, så jeg har rett og slett prioritert mye hvile og være ute i det flotte været med vennene mine så mye som mulig. Fordi det er dét jeg trenger, og sliter du med det samme burde du se på hva som gjør DEG glad og gjøre akkurat det så mye du kan! I slike perioder er det ikke alltid så lett å få i seg bra mat heller, men heldigvis har jeg nå falt totalt hodestups forelsket i en frokost som jeg syns er fantastisk god, og som samtidig gir mye energi, holder blodsukkeret stabilt igjennom hele dagen og holder meg mett i mange timer. Jeg er helt frelst! 

 

 

sunn frokost

 


For å holde et stabilt blodsukker er det viktig å spise nok fett. Fett gir også mye energi og er viktig for opptak av næringsstoffer. Proteiner holder deg mett lenge fordi spaltingen til aminosyrer hovedsakelig skjer magesekken av magesyre. Proteiner holder seg dermed i magesekken lenger, og det gjør at du holder deg  mett lenge. Grønnsaker er alle enige om at er viktig å spise, så du får faktisk ingen forklaring til den, men hold av i alle fall halvparten av plassen på tallerkenen din til grønnsaker. Brød og andre kornprodukter prøver jeg å holde til et minimum på starten av dagen, fordi jeg føler meg tung og sliten etter et stort måltid med mye korn, og jeg trenger en stor frokost for å holde ut helt til lunsj! 

 

For å dekke frokost-behovet mitt har jeg funnet en genial løsning som kun tar 10 minutter og kokkelere sammen og som smaker himmelsk godt.
Fremgangsmåten deler jeg med deg nå!

 

Du trenger en pakke med fryste aspargesbønner, to egg, en god dæsj helmelk (eller den melka du har), ekte meierismør og litt salt. Gjerne økologiske dyreprodukter!

Ha en good klatt med smør i en panne og fyr opp varmen til den er veldig varm. Ha de fryste aspargesbønnene i pannen (ja, hele pakken, elelr så mye du klarer å spise) med litt salt, og rør kontinuerlig. Glovarm panne gjør at grønnsakene ikke blir vassete, men pass på! Det er ikke alle panner som tåler høy varme. Mens de steker rører jeg sammen to egg, melk og salt. Når aspargesbønnene er gyldne og har litt farge heller jeg de på en tallerken, og så går eggene rett i pannen. Noen liker godt stekt, noen liker lite stekt. Jeg liker en svak farge utenpå og nesten rå inni, en mellomting altså. Jeg får det til ved å hele tiden skrape røren fra kanten og inn til midten i stedet for å røre rundt, og til slutt vende røra og gi det noen sekunder opp ned også. Det tar omtrent et minutt og steke eggene. Det er anbefalt og ikke bruke mye salt i kosten, men spiser du hjemmelaget mat og lite fabrikkmat og annen prossesert mat kan du unne deg salt ellers med god samvittighet. Og er du redd for smør og mettet fett? Don't be. Les her! 

 

sunn frokost

 

Dagen bildene er tatt er riktignok et unntak. Jeg hadde kun en pose med aspargesbønner igjen (kriiiise!!), og siden dette var en lørdag, var vi to som skulle ha frokost her i huset. Jeg elsker å dele måltider med noen, så vi spiser sammen så ofte vi har mulighet. Jeg supplerte derfor med fersk spinat og et rundstykke servert med hjemmelaget leverpostei  (se link) på. Samboeren vil gjerne ha speilegg ovenfor eggerøre, så da får han selvfølgelig det. 


Sunn frokost

 

 

Det er veldig frustrerende å gjøre en god innsats hver dag for å gi kroppen god og sunn næring og mosjon, og alt jeg får tilbake er en følelse av å være utmattet og tiltaksløs. Jeg har tidligere delt at jeg nylig har blitt diagnostisert med depresjon, og det gjør det også vanskelig å være dedikert til noe som helst, til og med til bloggen og matlaging, som er noe jeg elsker. For det mentale sin del er det ekstremt viktig for meg å gjøre ting jeg vil gjøre og ikke minst ikke ha dårlig samvittighet for det som ikke blir gjort. Jeg er så dedikert jeg klarer og er fornøyd med det, og jeg vet at det skal lønne seg til slutt! Første prioritet her i verden er faktisk deg selv, og selv om du tror du hjelper andre ved å sette deg selv i andre rekke, så gjør du ikke det. De rundt deg og du du er glad i kan ikke være lykkelig hvis de vet du ikke har det bra. Så pass på deg selv først, gjør det du klarer og ikke ha dårlig samvittihet! <3 

 

 

Og du? PS:

Savner du meg på bloggen? Selv om jeg på grunn av dette har vært delvis fraværende her, så går snapchat på høygir! Det er mye enklere å kommunisere med deg når jeg har deg tilgjengelig på telefonen hele tiden, og hvis jeg holder på med noe spennende matprosjekt eller liknende, er det mye enklere å dele det med deg med en gang enn å skrive et innlegg om det. Du finner stadig nye påfunn, oppskrifter og mat-tips på min story, og jeg hadde elsket å høre fra deg der! Legg til Lisamalenee, så snappes vi. <3 

 



 

 



 

 

#mat #helse #kosthold #sunn #frokost #egg #økologisk #bønner #mentalhelse #underholdning #motivasjon #energi #fett #proteiner 

 

 

 

 

 

Mine supermatfavoritter til 30% rabatt!

 

Når vi snakker om supermat tenker nok de fleste på et overpriset grønt pulver som man rører ut i vann og tvinger ned til tross for smaken, men jeg kan altså avkrefte den myten akkurat her og nå. Supermat brukes ikke som en erstatning for annen mat, men hvis du ønsker å tilføre enda mer næring i kosten og gi kroppen din ekstra mye kjærlighet, ja da snakker vi supermat! 

Jeg har gledet meg til å skrive dette innlegget lenge, og siden soma.no har 30% avslag på all supermat (t.o.m. lørdag 29. april) passet det perfekt å dele dette med deg nå! Dette skriver soma.no selv om supermat: 

 

"Supermat er mat med et eller flere næringsstoffer som kan ha en positiv effekt på helsen din (basert på helsepåstander godkjent av vitenskapskomiteen i EU). Supermat kan typisk være frø, korn, gress, spirer, frukt, bær, alger, sjøgrønnsaker, oljer, fettsyrer og ulike urter."

 

På denne linken finner du hele soma.no sitt sortiment på supermat! 

 

Så til mine favoritter!



Kakaomasse og kakaosmør

Oppskriften på hjemmelaget og supersunn sjokolade delte jeg i påsken, og jeg elsker de! Rå sjokolade er bare selve definisjonen på lykke for min del, hadde jeg bare visst at man kan spise seg sunn med sjokolade litt tidligere hadde jeg sluppet og mette sjokolade-cravingsene mine med brokkoli. Trust me, NOT WORTH IT! Sjokolade til folket! :D

Oppskriften finner du på DENNE linken. 

De inneholder også Gojibær og Bipollen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
// Inneholder annonselenker
 

 

Bipollen!

Bipollen smaker så nydelig av honning og søtt, og bringer med seg store mengder næring. 

Disse sjokoladekulene er rullet i bipollen, og jeg liker også godt å drysse det over smoothies. mmm. <3 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Matcha te!

Jeg elsker te, og Matcha-te må jo bare toppe lista. Denne vidunderlige teen er laget av malte matchablader, og skal i motsetning til andre teer ikke trekke, men røres ut med en spesiell visp i varmt vann. Matcha inneholder store mengde antioksidanter og for å ta vare på alle næringsstoffene i teen skal den ikke røres ut i kokende vann. 

Slik lager jeg min bulletproof Matcha-latte:
En halv ts Matchapulver
1 ts lecithin
1 ss MCT-olje
En skvett melk, kokosmelk eller havremelk
Varmt vann
Et pr dråper stevia eller annen søtning om du ønsker det. 

Siden jeg ikke har Matcha-visp har jeg alle ingrediensene i blederen min, og gir den en rask runde slik at drikken skummer seg. Nå er den klar til å nytes!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Chlorella!

Jeg ELSKER Chlorella! Du får det i både tablett og pulverform, og er en ekstremt næringsrik alge. Den virker også rensende på kroppen ved at den binder seg til giftige stoffer og tungmetaller som aluminium og kvikksølv, som dermed blir med hele veien ut av kroppen. Jeg er for øyeblikket tom for Chlorella, og merker det faktisk på kroppen. Jeg har mer energi og initiativ i periodene jeg tar Chlorella, no joke! Perfekt for meg at soma.no bestete seg for å ha salg på mitt favoritt-tilskudd akkurat nå, yey!



 

Kokosolje!

Denne kokosoljen liker jeg godt å bruke i alt fra bakverk til steking av mat. Den er et godt alternativ til smør, fordi den inneholder mye mettet fett som tåler høye temperaturer mye bedre enn oljer gjør. Denne som heter Cocosa pure liker jeg best, så slipper man å få kokossmak på grønnsakene når man steker de i pannen! Ellers er den originale med smak genial hvis man skal lage kake eller godis av sjokolade, da gir den milde kokossmaken en nydelig touch. Et must-have på kjøkkenet spør du meg. 

 

 



 

 

Gojibær! 

Jeg har allerede nevnt gojibær en gang nå, men det får nesten få et eget punkt, fordi det er bare SÅ godt! Det er vanskelig å forklare smaken, men konsistensen kan minne om rosin og smaken er nydelig frisk og søt. Det beste med dette bæret er at det er så næringsrikt at det kan kalles for supermat og samtidig så godt at jeg like gjerne kunne tatt det med som godis på kinoen. Yuuum! <3 



 

 

Håper noen av favorittene mine faller i smak, eller har du kanskje egne supermatfavoritter? Hvilke er dine favoritter? :D Del de gjerne i kommentarfeltet eller send meg melding til: 

Snapchat: lisamalenee
instagram: lisamalene.no
facebook: Lisa Malene 

Jeg elsker å høre andres erfaringer og anbefalinger! 

 

 



 

#mat #supermat #sjokolade #helse #kosthold #chlorella #kakao #kokos #matcha #sukkerfri #sunn #nøtter #pollen

 

Vietnamesisk Bánh Mì med sataysaus

 

 

Nå er det på tide med en middagsoppskrift igjen! De siste dagene har jeg hatt skikkelig cravings på peanøttsaus av en eller annen grunn, og har spist kylling satay to dager på rad. Det er jo så himla godt! Da det ble ønsket Banh Mi til middag av hjemmets beboere var jeg ikke vond å be, sausen går utrolig fort å lage og med ferske baguetter og strimlede grønnsaker er du straks i mål. 

 

Chicken satay. Vietnamesisk bahn mi med kylling og peanøttsaus

 

Hjemmelaget sataysaus (peanøttsaus)
4 personer

1 sitron
2 store ts rød curry paste
1 stor ss peanøttsmør
1 boks kokosmelk
1 ts kokossukker (kan sløyfes)

Press saften fra en sitron i en kjele og tilsett resten av ingrediensene. Rør til sausen koker og skru ned varmen slik at den holder seg varm mens du tilbereder resten. 

Fyll til baguetten:
Du kan bruke hva du selv måtte ønske. Kylling passer godt til satay, her hadde vi kjøtt fra helstekt kylling i en panne sammen med litt av sataysausen og freste lett. Da får du mye smak til kjøttet. Ved siden av var det kinakål og strimlet gulrot, agurk og paprika. 

 

Chicken satay. Vietnamesisk bahn mi med kylling og peanøttsaus

Chicken satay. Vietnamesisk bahn mi med kylling og peanøttsaus



Chicken satay. Vietnamesisk bahn mi med kylling og peanøttsaus

Chicken satay. Vietnamesisk bahn mi med kylling og peanøttsaus
 

Sausen passer til så mye og er superenkel å lage. Ønsker du en sterkere saus er det bare å bruke mindre koksmelk i sausen. Baguettene er geniale å fylle opp på forhånd og ta med seg til lunsj også, sausen trekker inn i brødet og gir mye smak. Alle i kantina kommer til stirre på deg med lengtende blikk der du sitter og nyter en nydelig lunsj, jeg lover. ;) 

Jeg må innrømme at jeg ga opp prosjektet "baguettespising" og hentet meg en tallerken fylt med en mengde grønnsaker toppet med kylling og masse saus, og dyppet brødet i sausen mens jeg spiste det på siden. Mat er best med mest grønnsaker syns jeg, godt for deg og din kropp. <3 

Velbekomme! 

 

 



 

 

#kylling #mat #satay #peanøtt #vietnamesisk #thai #underholdning #godt #nytnorge #lunsj #norge #peanøttsaus

 


 

Se mitt nye kjøkken!

 

Eller.. mitt og mitt. Vi leier og huseierne har pussa opp kjøkkenet, altså jeg har fått nytt kjøkken! Gutta gjorde all jobben nesten helt selv og jeg syns de kan være fornøyde med innsatsen, det ble kjempefint! Nå har vi et lyst og fint kjøkken med mye plass, og den svarte benkeplata av stein som alltid ga gjenskinn i bildene mine er nå bytta ut med en matt benkeplate i lyst tre. Lekkert! 

 

I går hadde vi besøk, og jeg kuttet opp frukt som en rask lunsj før vi skulle spise middag litt senere. Da var det så mye flotte farger her, så passet på å få fotografert kjøkkenet i samme slengen! Jeg har også fått heelt dilla på grønn i det siste, så mitt nyeste innfall går ut på at alt interiøret skal være grønt. Haha. :) Har begynt så smått, så det blir vel mer etterhvert. 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
// Inneholder annonselenke

 


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Har hekla mine egne grytekluter også. Det vil si, nummer to er snart ferdig!
Jeg syns den ble såå søt! Hva syns du? :) 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Så hvis du lurer på hvorfor jeg har vært fraværende på bloggen, så har det altså skjedd så mye i det siste, og hele leiligheten har bare vært et stort byggekaos. De var helt ferdig nå for et par dager siden, og jeg brukte omtrent hele gårdsdagen på og rydde og vaske. Nå ser det endelig ut som et hjem igjen, og det er så deilig å lage mat på sitt eget kjøkken igjen, og slippe å bestille mat ute. For å si det sånn, så har det blitt mye "søplemat" de siste to ukene! Det er skikkelig vanskelig å komme inn i gode vaner igjen etter en periode med mye dårlig mat, og siden det var påske ble det litt ekstra kos hjemme hos foreldrene våre også. 

Men nå er jeg altså igang igjen, og det er bare å glede seg til nye oppskrifter! Så skal jeg gjøre den tunge jobben med å komme inn i gode vaner igjen. Puh... 

 

Og du? 

Torsdag til og med lørdag denne uka er det
30% på all helsekost hos soma.no!
 

Er det noe du har tenkt å kjøpe burde du slå til da! Jeg tenkte å lage et innlegg om mine favoritter fra soma.no litt seinere denne uka, så det er bare å henge med.
All helsekost hos soma finner du på denne linken:
 https://soma.no/kategori/kosttilskudd-og-supermat/supermat/

 

 

Til da ønsker jeg deg en flott uke. <3 

 

 



 

#kjøkken #oppussing #mat #soma #helsekost #underholdning #hjem #hekle #grønn 

Slik lager du sjokolade som er bra for deg!

 

 

Ville du trodd meg hvis jeg sa du kunne spise deg slank med sjokolade? Eller at det kan bedre nattesøvnen din? Hva med senker blodtrykk, reduserer sjansen for blodpropp og diabetes og faktisk bedrer din helse? Nei, jeg ville ikke trodd meg jeg heller, men det er helt sant! 

 

Jeg lovet deg to oppskrifter med sjokolade i påsken, og her kommer nummer to som er min desidert favorittoppskrift noen sinne. Det faktum at man kan lage sjokolade på 10 minutter, hjemme på sin egen kjøkkenbenk, som er sunn og har så mange gode helsefordeler er nesten for godt til å være sant. For en sjokoladeelsker som meg så er dette bare toppen av lykke! Prøv én gang, og du er hekta. 

 

 

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat
// Inneholder annonselenker

 

Hvordan kan sjokolade være så sunt?
Rå kakao inneholder sterke antioksidanter og masse gode næringsstoffer, blant annet jern, kopper, magnesium (som jeg er så opptatt av at vi må få i oss mer av!), krom og sink, i tillegg til en del proteiner og kostfiber. Det vil si at kakao i utgangspunktet er en meget sunn vare, faktisk så sunn at mange regner sjokolade som helsekost og supermat. Sjokoladeplatene du kjøper på butikken derimot er varmebehandlet og tilsatt unødvendig store mengder sukker og andre ulumskheter. Ved å lage sjokoladen hjemme uten å varme opp kakaoen til over 40 grader og bestemmer selv akkurat hva du tilsetter i dine egne sjokolader kan du nyte sjokolade med den beste samvittighet, og den smaker mye bedre enn butikksjokolade! 

 

Hjemmelaget RÅ!- sjokolade

 

Du trenger:

kakaomasse 

kakaosmør

Søtning 

 

Bruk to deler masse og en del smør, for eksempel 100 gram kakaomasse og 50 gram kakaosmør

Lag et vannbad ved å helle varmt vann i en bolle, og plasser en tørr bolle oppi bollen med vann. Hakk massen og smøret i mindre biter, slik at bitene smelter raskt og jevnt og ha de i vannbadet. Rør hele tiden, det må ikke bli over 40 grader, max 42! 

Tilsett ønsket søtning, jeg liker å bruke Sukrin Gold og kokossukker, det gir en slags karamell/nøtteaktig smak. Jeg bruker ca. 1 ss av hver, men smak deg frem til hvor søt du liker den. Andre søtninger du kan bruke kan f.eks. være stevia eller fibersirup, jeg anbefaler ikke å bruke vanlig hvitt sukker. Tilsett en klype salt for å fremme sjokoladesmaken enda mer og 1 ss Lecithin som gir en god konsistens og enda mer næringsrik sjokolade, om du ønsker det. 

Når du er fornøyd med smaken heller du sjokoladen ned i former og setter de til kjøling eller tilsetter nøtter, tørkede bær eller annet du måte ønske. Jeg elsker å fylle min sjokolade med:

Super næringsrike gojibær 
Nøtter
Hampfrø 
Bipollen
Bokhvete
Og strø litt salt over

 

Nå er det bare å vente til de stivner i kjøleskapet og nyyyyte!

 

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

Sukkerfri sunn sjokolade med gojibær og nøtter. supermat

 

Jeg lover deg, det finnes ingen grunn til å la være å spise sjokolade! 

 

Ønsker deg en fortsatt god påske, husk at livet er til for å nytes. <3

 

 



 

#mat #sjokolade #helse #kosthold #godt #godis #påske #sunn #sukkerfri 

 

 

 

 


 

Sunnere moccafudge påskekuler!

 

Endelig påskeferie folkens! For vår del betyr det fire dager med kos i hjembygda og det skal bli så deilig nå. Den friska lufta og de spirende skogene. Mmm. <3 Det blir ekstra deilig å reise fra leiligheten i Oslo akkurat nå, fordi huseier holder på med å pusse opp kjøkkenet, så alt er snudd på hodet og vi har ingen mulighet til å lage mat hjemme.
Kriiiise for min del! Heldigvis har jeg laget og spart TO sjokoladeoppskrifter som jeg skal dele i påsken og den ene får du nå!

 

Disse myke moccakulene har en kraftig sjokoladesmak med et hint av kaffe. De er seige, veganske, fri for raffinert sukker og er mektige så de kan faktisk spises som et lite mellommåltid. Og ja, også er de fermenterte da. 

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse
// Inneholder annonselenker

 

Sunnere moccafudge påskekuler

2 dl peanøtter
1 dl hasselnøtter
1 dl havregryn

Ca. 10 dadler (små/mellomstore)
1 ss kokosolje (eller smør)
1/2 - 1 ss pulverkaffe 
1 klype salt
1 ss sukrin gold
3 ss råkakao (eller vanlig, men da mister du mye gode næringsstoffer og antioksidanter)
litt vann

 

Bløtlegging av nøttene:
Ikke bruk ristede eller saltede nøtter til denne prosessen. Du kan bruke de nøttene du ønsker, hassel- og peanøtt passer godt til sjokolade syns jeg. Det gjør også pecan. Bløtlegg nøttene, gjerne med et par ss surdeigsstarter og litt salt i vannet. De må bløtlegges minimum over natten for å bryte ned antistoffer, og over flere døgn for å fermentere. Mine står i ca. to døgn. Tørk nøttene i ovnen på ca. 100 grader til de er helt tørre, rør ofte! Nå er nøttene ferdig fermenterte/bløtlagte og klar for bruk! Du kan fint hoppe over denne prosessen, men da inneholder fortsatt nøttene fytinsyre som er ufordøyelig for mennesker og hindrer fordøyelse og opptak av næringsstoffer. Det beste hadde vært å bløtlegge havregrynene også, men da blir disse til grøt så det er lite egnet til denne oppskriften. 

Slik gjør du:
Kjør nøtter og havregryn i en blender eller foodprossessor til en mel. Fortsett å kjøre nøtte- og havremelet i en foodprossessor til massen begynner og bli klissete. Nå kan du tilsette alle de andre ingrediensene unntatt vann, husk å fjerne steinen i dadlene. Kjør blandingen igjen, og tilsett noen ss med vann under blendingen til du er fornøyd med konsistensen. Rull kuler av deigen og pynt de med det du har tilgjengelig.

Jeg brukte cake dust i gullfarge og bipollen

 

Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse



Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse



Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse



Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse



Mocca fudge coockie dough bliss ball kuler av sjokolade. sunn og helse

 

Jeg har enda en supergod sjokoladeoppskrift på lur, og den er sukkerfri, raw og minner veldig om vanlig sjokolade du kjøper i butikkhylla; bare at denne gjør deg og kroppen din godt! Det er bare å glede seg. :D

 

Håper du får en superfin påske og at det blir sol der du er. Pass på å smøre deg med solkrem, spis masse god mat og unn deg og familien din sunn og supergod sjokolade i samme slengen! Skal du tilbringe påsken på jobb burde du i alle fall unne deg litt sjokolade, godt for kropp og sjel. <3

 



 

#mat #godis #godteri #sunn #sunt #godt #underholdning #påske #blogg #fermentering #nøtter #helse #kosthold 

 

 

Tomrommet i meg

 

 

Hele livet har jeg alltid vært omringet av trær og endeløse jorder, mange dyr og hester, gjørme og grønne enger. Å bo på landet har formet hele meg. Slik jeg er i dag, er jeg på grunn av en oppvekst med mye aktiviteter ute i det fri og mage tusen timer ute sammen med dyr, høyt oppe på varder og lang nede i dalene, i stekende sol og i bitende kulde. Slik er ikke livet mitt nå, og jeg føler et stort tomrom. 

Jeg har lenge følt at jeg ønsker å være mer personlig på bloggen. Det kommer av at jeg føler på presset om å måtte være så perfekt hele tiden. Konstant er jeg stresset over å måtte være flink, man må passe på å spise sunt og trene, ha et ryddig og rent hjem, sove nok og stå opp tidlig og så må man for all del ikke glemme å være lykkelig. Jeg er opptatt av helse, både fysisk og psykisk, og syns temaene er viktige å belyse. På lik linje med resten av majoriteten, er livet mitt selvfølgelig ikke perfekt, og det er helt greit. Ingen ser perfekt ut, er perfekt og ingen skal bli det heller. Derfor ønsker jeg å ha et sunt fokus rundt temaene, og normalisere det å være et menneske i den virkelige verden. Ingen lever i en tulleverden der alt er perfekt, det gjør heller ikke jeg, men det kommer ikke fram på bloggen og mine andre sosiale medier. Jeg føler at Lisa på internett ser ut som er jente som sprudler av glede hele døgnet, er fit og sprek og lager mat fra bunnen til hvert eneste måltid. Det er overfladisk og det er så feil. Det er ikke idealet jeg ønsker at du leve opp etter, det er urealistisk og det er ikke en gang meg. Jeg ønsker å vise at alle har utfordringer og du er helt lik som alle andre. Ingen av dine følelser er feil eller ubetydelige, du er svært verdifull og selv om du ikke alltid får til alt du ønsker så burde du få vite at du gjorde en himla god innsats. At noen andre på din alder har mastergrad og ikke du, eller at andre har hus og barn og ikke du, gjør deg ikke udugelig og lat. En mamma med tre små barn eller en mastergradstudent møter på utfordringer hver dag de også, selv om det kanskje ikke ser slik ut fra ditt ståsted. Ingen er bedre enn deg, din eneste konkurrent er deg selv. 

 

På bakgrunn av dette ønsker jeg også å dele mer av meg selv på bloggen, men det er faktisk ikke så lett som man skulle tenke seg. Det er en grunn til at dette maset etter å være perfekt er her, og det mye på grunn av at folk bare deler sine solskinnsbilder og happy days på internett. Det er fullstendig forståelig, fordi det ligger ikke i vår natur og blotte våres svakheter, og ingen skal heller klandres for å dele momenter og oppnåelser de er stolt av med millioner av andre på the world wide web, det er en fantastisk god ting! Men dette gjør at det ikke er så lett å dele utfordringer heller. Er du en dårlig person hvis du lager en film hvor du sitter og klager inn i kamerat i 5 minutter, eller er du modig som forteller åpent om vanlige folks hverdagslige utfordringer, slik at andre ikke føler seg så alene? Jeg kan i alle fall ikke fortsette denne bloggen uten og være ærlig med deg. Så det skal jeg være, og jeg vil starte med å fortelle historien om hvordan jeg føler at jeg har mistet en del av meg selv. 



 

På mange måter vil dette være det første innlegget hvor jeg skriver om min reise mot å nå min drøm om å bli bonde, som jeg tidligere har nevnt med svært få ord her på bloggen. Nå har jeg kvinnet meg opp i flere uker, så her har du min historie om hvordan jeg kom hit jeg er i dag, og hvordan jeg føler at jeg mistet av del av meg selv på veien. Dersom dette er totalt uinteressant for deg og du ikke får noe utbytte av å lese, vennligst la være. :) 

 

Jeg har aldri vært noe skolegeni, og gikk faktisk på gårdsskole hver fredag fra 7. trinn til og med ut ungdomsskolen. Kaniner og hest betydde en stor rolle for at jeg skulle komme opp på det nivået jeg kom på når gikk ut av ungdomsskolen med karakterer gode nok til å komme inn på Media til og med, som på det tidspunktet hadde et inntakssnitt på 4,2. Etter to år på videregående fant jeg ut at jeg ønsket å bli lærling istedenfor å gå 3.året og få en studiekompetanse jeg ikke kom til å få bruk for allikevel. Jeg ble lærling i 2012 og var lærling i mediegrafikerfaget i 8 måneder. I løpet av den tiden hadde jeg rukket å bli 18 år, få egen leilighet, ta lappen og få meg hest, og da jeg fant ut at dette aldri ville være yrket for meg sluttet jeg og måtte flytte hjem igjen. Jeg brukte et år på å jobbe og kose meg med hest, tok hengerlappen og kjøpte hestehenger så jeg kunne komme meg på treninger på egenhånd. Jeg begynner å innse at jeg er svært opptatt av denne livsstilen, og at jeg i aller største grad ønsker å skape meg en arbeidsplass rundt hester på min (fremtidige) egene gård. Jeg ville bli lærling i hestefag og sammen med min gode venninne Malin bestemte vi oss for å flytte til et nytt sted og begynne på Heste- og hovslagerlinja, noe som skulle bli begynnelsen på et eventyr uten like. 

Landbruksskole var fantastisk, jeg lærte så mye på skolen og ble utrolig motivert og inspirert. Jeg tilbragte hver dag sammen med likesinnede hestejenter og Malin, hennes hest Lucky, min kjære dølahest Loke og jeg, bodde på internatskolen sammen. Vi hadde en tung internathverdag, det var ikke lett å være 20 år og bo med en veldig stor gjeng 16-åringer. De fleste var alle veldig flotte mennesker, men enkelte i tenåra som akkurat har flyttet fra mors rede ble ofte litt mye for meg. Det ble mye dårlig søvn og irritasjon i timene, under måltider og ellers. Under oppholdet hadde vi to vikarlærere som var studenter ved landbruksuniversitetet i Ås, og disse jentene viste seg å bli de som skulle snu min verden helt opp ned. 

Universitet har vært et uoppnåelig, skremmende og ukjent fenomen for for meg i alle år. Det var der den flinke delen av befolkningen gjorde av seg etter videregående, når vi andre måtte ut i jobb. Men jentene fra Ås viste meg en helt annen side av det hele som jeg ikke ante eksisterte. Jeg som hadde sett for meg at min skjebne er å måte hestemøkk og lære lidenskapelige unge jenter å hanskes med hester, så plutselig for meg biologi på cellenivå, utvikling av fôr sammen med noen av verdens dyktigste fagfolk og forskning som en del av min fremtid. På dette tidspunktet hadde jeg allerede skaffet meg lærlingplass i en topp moderne stall hos noen av Norges legende innen trening og rehabilitering av hest. Jeg husker dagen jeg hadde en 20 minutters samtale med en av jentene fra Ås som om det var i går. Jeg var overbevist om hva min fremtid skulle bringe, og løp inn på rommet for å ringe jobben jeg hadde fått, med den vemodige beskjeden om at jeg hadde bestemt meg for å studere i stedet. Så var vi i gang. 

Jeg har aldri visst hva jeg ville med livet mitt. Jo, jeg hadde interesser og lidenskap, men penger tiltrekkes ikke av luft og kjærlighet. Det er helt avgjørende å ha en jobb hvor man har en ok inntekt, nok til å ha et trygt hjem og litt salt på maten, men så mye mer enn det er ikke nødvendig for meg. Nå visste jeg at jeg kunne studere, og jeg visste at Husdyrvitenskap var mitt kall. For første gang i livet hadde jeg et konkret mål og jobbe mot, og det føltes så tilfredsstillende. Når jeg sommeren 2015 var ferdig på hestelinja, tok jeg turen hjem med en hest rikere enn jeg dro ned med, et mål om å ta studiekompetanse mens jeg bodde hjemme og levde på studielån og kose meg skikkelig med hest og travsport, før jeg ved årets slutt skulle selge begge hestene og flytte til kjæresten i Oslo for å endelig starte studiene på Ås. 

Den nye travhesten min gjorde at jeg hadde et kjempeprosjekt og jobbe med, og han ga meg enorm glede og en utfordring jeg aldri hadde hatt før. Samtidig hadde ikke jeg og dølahesten våre glansdager, så da jeg kom til det punktet hvor jeg var tvunget til å selge en av de på grunn av økonomi måtte det bli han. Noen har kanskje sett filmen fra dagen hvor jeg sendte min kjæreste Loke av gårde til sin nye eier, det var en av de tyngste dagene i mitt liv. 

Salget av Loke gikk ikke helt som planlagt, og er et kapittel i seg selv. Men resten av året gikk som det skulle, jeg gjennomførte alle fagene med glans og treningen av travhesten Linnbo gikk fremover med stormskritt. Målet var å få oppleve egentrent hest i løp før jeg skulle selge han og flytte til Oslo, men så langt kom vi dessverre ikke. Selv om han kunne blitt satt for prøveløp da jeg solgte han, følte jeg at det var feil å gjennomføre det kun for mitt eget ego, før jeg visste 100% at hesten var klar for dette. Det var veldig tungt å ta farvel med han, selv om jeg hadde vært klar over at dette øyeblikket ville komme helt fra jeg kjøpte han. Etter hestesalget tok det ikke lang tid før jeg solgte bilen. Så dro hestehengeren, og den dyre, flotte dressursalen min. Livet var tomt nå, jeg ble og er fortsatt en hestejente uten hest. 

 



 


 

Underveis i dette året hadde jeg oppdaget at jeg har en kjempelidenskap for kosthold og ernæring. Jeg hadde allerede startet å dele oppskrifter på Instagram og det gikk veldig bra. Jeg lærte mye hele tiden, og det fascinerte meg stadig hvordan jeg kunne koble det jeg lærte i biologi på skolen, inn i hvordan kroppen utnytter seg av næringsstoffene vi putter i den. Plutselig hadde kjæresten min og meg blitt samboere i en flott leilighet i Oslo, og jeg var i en 100% stilling på taxisentralen. Livet smiler, det er mengder med flotte matbutikker rundt meg og jeg startet opp bloggen min. Endelig hadde jeg fått det jeg hadde ønsket meg i veldig, veldig mange år. Egen leilighet, fri fra ansvaret å være hesteier (for en stund) og tid til å være ung og dristig. Jeg var enda et steg nærmere drømmen om å studere på Ås, for så å flytte tilbake på landet og starte det livet jeg ønsker å ha. Det å kunne leve av gården min. 

Det har ikke helt gått som planlagt. Planen om å ta fagene jeg mangler for å komme inn på Ås går tregt, og selv om jeg har en jobb og er trygg økonomisk, har et vidunderlig forhold med samboeren min, fikk ha med de to kaninene mine og holder på med kosthold og blogging hver dag, var det noe som var galt. Men jeg klarte ikke å sette fingeren på hva. Etter et par veldig tunge måneder gikk jeg til legen og kom ut derifra med 40% sykemelding. Hun sa jeg var deprimert. Det var en tung beskjed å få, men samtidig en lettelse å vite at følelsene jeg følte var for en grunn og at jeg ikke var udugelig og lat som jeg hadde følt meg i flere måneder. Det som starter som en uskyldig negativ tanke om deg deg selv inne i ditt hode kan utvikle seg til å bli et problem hvis ikke du tar et oppgjør med deg selv. Tanker om at du burde fått til mer, du burde kommet lengre i livet, du har noe uoppgjort med kolleger eller venner, du får ikke til noe, du er stygg, overvektig eller ikke flink nok på skolen. Det er kun ditt hode som tenker slik, og det er ikke greit å si slikt til seg selv. Du ville aldri sagt slike ord til din beste venn, det ville vært helt grusomt. Så hvorfor fortjener du å høre de ordene selv? Du gjør ikke det. Det er kun du som har mulighet til å gjøre endringen i eget liv, er du ikke fornøyd med en ting så er det kun du som får endret det. Det er ingen andre enn du som vet hva dine innerste ønsker og drømmer er, og er noe galt, så er du den eneste i hele verden som får sagt ifra om det. Du ville aldri nølt med å ta grep dersom du så din beste venn ha et problem. Så hvorfor nøle hvis du selv har et problem? Det er ikke klaging. Du har like stor rett til å ønske deg noe godt for deg selv, som alle andre i denne verden. 

 



 

 

Jeg har vært hesteeier siden 2012, jeg har hatt egen bil, og har som sagt vært omringet av jorder og skog og hatt en aktiv hverdag hele livet. Nå bor jeg i Oslo og har en stillesittende jobb og ingen hest. Men jeg kommer til å nå målet mitt om å en dag få en bachelor og leve av egen gård. Produsere næringsrik, bærekraftig og ren mat til folket og lære bort alt jeg kan om helse, kosthold og ernæring slik at så mange som mulig kan ha en frisk og glad hverdag. Dette er bare en midlertidig og nødvendig fase på veien for å komme dit, og jeg må fokusere på det jeg har som er positivt. Jeg har gode forutsetninger for å klare skolen, jeg har en støttende samboer og jeg har en lidenskap som jeg vet vil være essensiell å ha med meg på reisen for å vite hva jeg jobber mot og for å bli lykkelig. Selv om mange har kommet så mye lenger enn meg og har egen bolig og mange dyr, har de andre mål de må jobbe mot og andre utfordringer som jeg ikke kan tenke meg en gang. Ingen er på samme sted i livet, og du må finne dine egne positive ting du må fokusere på. Når jeg gikk på landbruksskole måtte jeg fokusere på å få gode karakterer, ha det gøy i fagene jeg likte og ha det hyggelig med hesten min. Når jeg tok påbygg måtte jeg fokusere på og få ståkarakter i all fag og ha Ås og at jeg gledet meg til å flytte hjemmefra (igjen!) i sikte. Nå må jeg fokusere på alt det morsomme jeg kan gjøre uten ansvaret å være hesteier, alt jeg ikke får gjort når jeg er mor og har en hel gård å ta meg av, og fortsette og bruke drømmen som et lokkemiddel for å ta fagene jeg mangler. Vi finner ting å sette fingeren på i alle faser av livet, og alle har forskjellige utfordringer. Selv om det er vanskelig, må vi prøve å se rundt de tingene, og finne de gode sidene med stadiet vi er i akkurat nå. Finner du ingen positive sider er det på høy tid og gjøre en revurdering av hva i alle dager du holder på med, sette seg opp noen verdier som er viktig for deg, og ta alle livets valg basert på de verdiene. Alt fra hvilken kaffe du velger til frokosten til hvor du ønsker å bo. 

 



 

 

Jeg føler at jeg har et tomrom inni meg. Hver eneste dag drømmer jeg om å flytte til gård og leve drømmen, men også da kommer jeg til å ha utfordringer jeg ikke kan se for meg nå. De kommer senere, og de skal vi ikke tenke på nå. Nå må jeg glede meg over det jeg får til med bloggen og matlaging, jeg må fokusere på ting jeg kommer til å savne ved å bo i Oslo og sette pris på alle mulighetene man har i denne fasen av livet. Det som må drive meg, er tanken på å ikke angre på ungdomsårene, at jeg ikke flytter tilbake til landet for tidlig og misser ut på mang en vill helg på byen og hyggelige kvelder med gode venner. Jeg må tenke på alt det gode som kommer til å skje meg dersom jeg holder dette fokuset. Og det må du også. 

 

Veien min mot målet kommer til å bli lang, men jeg skal nå målet og veien skal bli til mens jeg går, derfor jeg ønsker å skrive om det hele. Fra og med i dag til jeg står der med min ferdige gårdsbutikk og skal ha åpen dag. Jeg vil dele gleder og sorger, oppturer og nedturer. Jeg vil dele de ekte sidene ved å være et menneske, de tunge dagene og de gode oppturene. En dag skal jeg få muligheten til å fylle tomrommet i meg igjen, og da skal jeg være skikkelig godt rusta med en utdannelse i ryggen og mange gode og innholdsrike ungdomsår og se tilbake på. Når jeg ser tilbake har jeg hatt mange tunge tider å komme meg igjennom, men det har ført til at jeg er der jeg er i dag, og det er jeg ikke annet enn ekstremt stolt og fornøyd med å ha fått til, tross alt. En gang i framtida skal jeg se tilbake på årene i Oslo og tenke at det var jammen noen flotte år, og alle problemene vil være løst og glemt med tiden. En gang i framtida står jeg der som en sterkere person, bare på grunn av det jeg opplever her og nå. Og det gjør du også, tro meg. 

 

All the love;

 



 

 

#mentalhelse #psykiskhelse #hest #utdanning 

 

 

 

Lun grønnsakssuppe på 10 minutter

 

En av forespørslene jeg får mest er om jeg har tips til oppskrifter som er raske å lage. Ja, det kan jeg forså, tidsklemma og alt det der. Men i tillegg skal det være billig. Og så skal det være sunt. Og ikke minst så skal det smake godt! Hjelpes. 

Men ingenting er umulig. Suppe er en av mine favorittretter om dagen, jeg elsker hvor enkelt det er å hive ingrediensene sammen og la duften av deilig suppe bre seg i huset og friste smaksløkene mens jeg holder på med andre ting. Tilsatt helende kraft og utsøkte krydder er grønnsakssuppe en rett som det er enkelt å bli glad i, og som man kan spise så ofte man vil, med verdens beste samvittighet. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Lun grønnsakssuppe 

1 pose rotgrønnsaker grovkuttet 
1 pose erter
En halv purreløk
Beinkraft
Smør

Krydder:
Gurkemeie
Pepper
Oregano
Laubærblad
Salt

 

Kraft har en rekke helsefordeler, blant annet på grunn av det høye innholdet av kollagen/gelatin. Kollagen er en av de viktigste byggestenene vi har i kroppen, og er godt for skjelett og ledd, sterkere hår og negler, elastisk og ung hud og ikke minst en god tarmhelse. Gurkemeie er bevist til å ha mange virkninger, og er blant mye annet et sterkt antioksidant, avgifter leveren, regulerer kolesterol, demper betennelser og senker høyt blodtrykk. Virkestoffet i Gurkemeie heter curcumin, og pepper øker biotilgjengeligheten av dette virkestoffet med så mye som 2000%! På mange måter kan man si at denne suppa er den skikkelig helseboost for kroppen din. 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Slik gjør du:

Hell en halv til en liter beinkraft i en kjele og tilsett grønnsakene. Fryste grønnsaker er minst like gode som ferske, de er billige og bruker kortere tid på å bli ferdig da de ofte allerede er dampet. Ha laubærblad og oregano i kjelen. Vask og kutt en halv purreløk og surr i en panne med en goood klatt smør. Bruk ekte meierismør og ikke margarin eller planteoljer. Fett i moderate mengder er godt for kroppen, og er dessuten essensielt for opptak av næringsstoffer i tarmen. I denne suppa er det en mengde næringssoffer vi ønsker å ta opp, så ikke vær redd for fettet! Strø over litt salt, 1-2 ss med gurkemeie og så mye pepper du ønsker på purren og fres til den er gyllen. Ha purren i kjelen og la det hele stå og putre mens du holder på med andre ting. 

 

Deretter: nyt!

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA



OLYMPUS DIGITAL CAMERA



OLYMPUS DIGITAL CAMERA


 

Håper du har en fantastisk søndag, her i Oslo er det i alle fall fantastisk vær og vi skal kose oss med litt suppe til lunsj før vi skal ut og gå en tur i sola. Kos deg, og lad opp til en ny uke i morgen. <3

 

 

snapchat: lisamalenee
instagram: lisamalene.no
mail: lisamaleneblogg@gmail.com

 

 



 

 

#mat #suppe #gurkemeie #pepper #curcumin #helse #kosthold #underholdning 

 

 



 

JEG ELSKER SJOKOLADE

 

 

Snapchat er så gøy! Spesielt fordi det er plattformen hvor jeg har aller mest kontakt med dere, og det er så koselig. <3 Jeg setter utrolig pris på hver og en av dere, og tilbakemeldingene jeg får betyr utrolig mye for meg. I dag har jeg holdt på med å utvikle en ny sjokolademousse-oppskrift som er sukkerfri og uten laktose. Selve prosessen kom ikke ut på story i dag fordi jeg ikke visste om resultatet ville bli bra, men jeg har en liten film fra i dag som jeg tenkte å dele her. 

Jeg kommer til å dele fremgangsmåte på snapchat og legge ut oppskrift på bloggen, så hvis du følger lisamalenee får du være en av de aller første som får se denne oppskriften og mange, mange andre godsaker i framtia! Jeg deler også tips om hygiene, skjønnhet, miljø og mye fra kaninene.

Håper vi sees på snapchat! <3 

 

Trykk på bilet for å starte filmen. 
En helt vanlig fredagskveld i heimen!

BSUM4ULlUjV

 



Snapchat: lisamalenee
Instagram: lisamalene.no


 

God fredag til dere, till' next time,

 



 

 

#mat #snapchat #sjokolade #helse #godis #sunn #fredag #helg 

Saftig og grovt grytrebrød av ekte surdeig

 

 

Vi skal ta et lite dykk ned i oldemors gamle kokebøker, til en eldgammel matkunst som startet for flere tusen år siden og har vært praktisert over hele verden i all sin tid. Vi skal kombinere en tradisjonell bakekunst med den ferskeste forskningen innen helse og biokjemi, vi skal oppleve biologiske prosesser og mikrobenes finurlige arbeid på vår egen kjøkkenbenk, og alt du trenger er mel, salt og vann. Vi snakker selvfølgelig om surdeig. 


 

 

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet

 

Baking i seg selv er en kunst som krever mye finurlig håndarbeid og trening for å mestre, og når vi kommer til surdeig snakker vi om en helt ny level av baking. Det krever prøving og feiling, smaking og testing, skuffelse og glede. Jeg er ingen kløpper på baking, og det er ingen hemmelighet at jeg er lat av natur og alltid prøver å finne de enkleste måtene og løse ting på. Baking er intet unntak og surdeig er en ekstra utfordring. 

Brød har aldri vært min favorittmat, faktisk hadde jeg en periode på rundt 7 år hvor jeg ikke taklet smaken av brød og spiste det bare til nød, med et fjell av pålegg på. Da jeg fikk opp øynene for fermentering var det mye snakk om surdeigsbrød, og det måtte seff prøves ut. Nå kan jeg spise nystekt surdeigsskive med ekte meierismør på som kosemat! Jeg elsker den chrunchy skorpa og de nydelige aromaene som fanges i brødet under langtidshevinga. Jeg digger at brødet blir forskjellig fra gang til gang, fordi faktorer som temperatur, hvilket mel du bruker, innemiljøet, årstid, hvor potent starteren er og mye mer spiller inn på hvordan resultatet blir. Spenningen bygger seg opp når brødet står i ovnen og duften av nystekt bakst brer seg i hjemmet, og toppes i det du skal til å ta den første smakebiten av ditt nystekte brød. 

 

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet
 

 

 

Jeg var så heldig å få jerngryte av svigermor i julegave, og den blir flittig brukt. Det har vært så mye snakk om dette grytebrødet, og alt må jo prøves. Hvis dette lyktes ville det være en stor seier for meg, fordi jeg som sagt er veldig glad i enkle løsninger. Jeg er ikke flink til å bake og jeg er ikke flink til å bruke mål når jeg lager mat. Jeg syns det er vanskelig å få deigen til å være akkurat passe fast, og jeg syns dessuten at hele prosessen med elting og bretting er en ganske kjip og tidkrevende oppgave. 

Når du baker et grytebrød trenger du ikke å tenke på noe av det der. Du rører sammen ingrediensene kvelden i forveien, den skal være såpass løs at du neste morgen kan helle deigen over i en glovarm gryte, sette den i ovnen og plassere deg selv godt planta under pleddet, med søndagskaffen i hånda, mens du venter på at nydeligheten blir ferdig. Helt ærlig, enklere og bedre brødbaking får du ikke. 

 



Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet

 

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet


Tidligere har jeg skrevet om fordelene ved fermentering, som baking med surdeig er, og det finner du på denne linken: fermentering. Gluten er en blanding av proteinene glutenin og gliadin, og har vært mye omdiskutert de siste årene, og det er ikke helt uten grunn. Selv om å kutte ut gluten ikke er sunt i seg selv, og friske mennesker fint kan spise gluten helt uten problemer, så er gluten svært tungt å fordøye til og med for friske mennesker. Høy eksponering over tid kan til slutt føre til irritasjoner i tarmveggen, og man kan begynne og oppleve in intollerane for gluten. Fortsetter eksponeringen står man i fare for å få autoimmune sykdommer som psoriasos, fibromyalgi og leddsmerter, depresjon og angst og diarè og forstoppelse blant annet. Syren som oppstår under syrningen av surdeig er med på å bryte ned harde bindinger i kornet, som gluten og stivelse, og gjør det mye lettere å fordøye. Sliter du med oppblåst mage, lekk tarm eller andre plager knuttet til mage, og ikke kan se for deg et liv uten brød, kan du ha stort utbytte av å bytte ut vanlig brød med surdeigsbrød!

 

 

Saftig og grovt grytebrød av surdeig

 

Mål opp:

6 dl vann 
9 dl mel 
1-2 ts salt
2 ts krydderurter dersom du ønsker det
Surdeigsstarter

 

Jeg fant ut at forholdet mellom mel og vann som jeg bruker er omtrent 2 dl vann til 3 dl mel, så da kan du bare lage deigen større eller mindre ettersom du ønsker det. Meltype er opp til deg selv, jeg har prøvd oppskriften med forskjellige typer nå, og syns alle resultatene har vært gode. Jeg har prøvd en blanding av 6 dl grovt sammalt hvete og 3 dl hvetemel, og en annen variant var 6 dl sammalt hvete finmalt og 3 dl grovt rugmel. Bruk helst økologisk mel for å ikke hemme bakteriene med sprøytemiddelrester, men bruk det du har. 

Jeg har planer om å lage et innlegg om hvordan du kan lage egen surdeigsstarter, og er du helgdig så finner du kanskje noen på gruppene "Melkesyregjæring" eller "fermentering" på facebook som vil dele litt av sin starter med deg. 

 

Slik gjør du:

Det er lurt å mate starteren dagen i forveien og la den stå på benken til dagen etter for å gjøre den mer potent. Når du skal lage deigen bruker du ca. en dl vann og rører ut to-tre ss med surdeigsstarter i vannet. Jeg gjør alltid det, for å være sikker på å få fordelt starter jevnt i hele deigen. Ha i salt, og dersom du vil ha det, urter. Jeg liker å bruke urter i mine brød, rosmarin og oregano er favorittene! Jeg bruker kanskje 1-2 ts av hver. Ha i resten av vannet og melet og rør godt. Kle glassbollen (ikke ha oppbevar det du fermenterer i plastikk eller metall) med plastikk og la stå på benken i 12 timer, lenger hvis du ønsker den enda mer syrlig. 

Dagen etter setter du jerngryta med lokk på inn i ovnen, på den nest nederste rillen, slik at gryta havner omtrent midt i ovnen. Skru på til 250 grader, og la gryta stå inne til den er ordentlig gjennomvarm, omtrent en halvtime. Ta ut gryta, og om ønskelig, hell over solsikkefrø eller andre frø du liker. Hell deigen over i gryta og strø over frø om du ønsker det. Sett på lokket igjen og plasser gryta tilbake i ovnen. Brødet skal stå inne i en time til sammen, og du tar av lokket på gryta etter en halvtime og setter samtidig ned gradene til 200, slik at brødet steker de siste 30 minuttene uten lokk i livv lavere temperatur.

Når brødet er ute av ovnen kan du enkelt hvelve det ut av gryta og avkjøle på rist. Nå er det helt avgjørende at du ikke skjærer i brødet før det har stått på rist og avkjølt i minst to timer, helst 3-4 timer. Gjør du ikke det får du et seigt og tungt brød, brødet må få god tid til å "sette seg". Jeg deler alltid brødet i to, og fryser den ene delen. 

 

Ingen elting, ingen knaing, ingen bretting eller forming. Bare røre sammen og vente. Herlig, sant? 

 

 



Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet



Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet

 


Måtte ta med noen "behind the scenes" bilder av de nydelige snubbene mine. <3 
 

 

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet
Kan jeg smake, plis?


 

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet
Pliiis?



Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet

 

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet
Fikk smake til slutt!


 

Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet
Var ikke så fornøyd med å måtte dele...

 



Saftig grytebrød, surdeigsbrød, eltefritt, langtidshevet




Nå håper jeg at min forklaring var forståelig, har du noen spørsmål så er det bare å fyre løs. Jeg svarer på alle henvendelser, i kommentarfeltet, snapchat, facebook og på mail. Jeg har filmet og lagt ut hele prosessen på snapstory, så hvis du legger til lisamalenee kan du se det hele "live" fram til rundt 10-11 i kveld. Fikk du det ikke med deg, send meg en DM, så skal jeg sørge for å få delt det neste gang jeg baker. Kanskje jeg til og med kan lage en youtubevideo. Hjælpes! 

 

Da ønsker jeg deg lykke til med bakingen, stol på deg selv og prøv deg frem! Blir det ikke bra første gangen, så prøv en gang til. Har du ikke starter er det enkelt å lage, og hvis du bor i Oslo-området kan du til og med få adoptere litt av min egen starter! Enkelte syns kanskje "den normale måten" og bake brød på er enklere, da gjør du det i steden. Bruk starter istedenfor gjær, og la deigen heve i 12 timer. Brett og form deigen og la den stå et par timer til, så stek. Jeg er ingen kløpper på baking som sagt, så med mindre jeg plutselig får en kjempeinteresse for det, tror jeg ikke at jeg kommer til å dele noen oppskrift på det. Det finnes massevis på nettet fra før også! Youtube "sourdough" for eksempel.

 

Lykke til! 

 

 



 

 

 

#surdeig #sourdough #økologisk #brød #fermentering #mat #helse #kosthold #steinalderkost #norge #tradisjon #grytebrød #eltefritt #langtidshevet
 

 

 

Nye jeans og bildedryss fra bunny photoshoot

 

 

Jeg har ikke telling på hvor mange jeans jeg har prøvd de siste månedene. Det begynte vel i desember at jeg startet på min jakt etter et par med vintage jeans, og jeg har hatt is i magen i påvente av den perfekte buksa; en man liker sånn halvvies blir bare liggende i skapet uansett. Jeg er jo ikke noe forkjemper for shopping akkurat, og hvis jeg ønsker meg noe bruker jeg heller noen uker på å lete etter plagget i bruktbutikker enn å gå innom H&M og få det overstått på noen minutter. På den måten får man jo et mer personlig forhold til plaggene sine også, de vil kanskje bli brukt oftere og du blir mer glad i de når du faktisk har lett etter den ene skatten i så lang tid. Mange av mine favorittplagg er fra Fretex, og ullkåpa jeg har brukt i hele vinter kostet meg kr. 20,- på et loppemarked langt inne i skogene på Slåstadsæter, hjemme i Odal'n. 

 

Vintage jeans. Jeg har ønsket meg det i så lang tid nå, og de klassiske Lewis 501 stod øverst på lista. Jeg har lett og lett, jeg har prøvd uendelige med former, fasonger og størrelser, men ikke funnet en eneste bukse som var den buksa. Det skal sies at jeg ikke har hatt leting som noen hobby akkurat, og jeg har hatt svært høye krav for hvordan jeg vil den skal se ut. De gangene jeg har kommet over en bukse som utfylte kravene mine, det så være en bruktbutikk eller BikBok, har jeg prøvd den, og ingen, ikke en eneste en, har vært i nærheten av hvordan jeg forestilte meg at jeg kom til å se ut i en vintage-baggy-boyfriend-ish-jeans. Helt til i dag. 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

På vei hjem fra jobb gikk jeg innom Fretex, igjen. Kunne jo hende de hadde fått inn min jeans siden sist jeg var der. Men nei, jeg måtte gå tomhendt ut igjen denne gangen også. På dette punktet føler jeg meg snart ferdig med å stå i de trange prøverommene, knyte opp skolissene, dra av den trange slimfit-buksa og få på meg jeansen, bare for å oppdage at ja; jeg ser ut som en potetsekk i denne også. 

 

På vei ut av Fretex ligger en Lindex på andre siden av veien, og idet jeg går ut får jeg øye på buksa med en gang. Jeg er egentlig ferdig med å få forhåpninger om at buksa kommer til å sitte bra, fordi det gjør de jo ikke uansett. Men nå har jeg jo faktisk ønska meg denne buksa en stund, så det skader vel ikke og prøve denne også. Dermed fant jeg endelig min jeans. 

 


 

Jeg ble så ivrig at jeg måtte snappe den til de som følger meg på snapchat!

 

Når jeg kom hjem hadde vårsola gitt meg en liten piff til å finne på noe kreativt, og nye plagg har dessuten også den effekten på meg (les: oss jenter amairait?!). Lille Sondre hadde uansett ikke vært ute enda i dag, så jeg tok med kamera og hadde en liten privat photoshoot, eller så privat det får blitt på vår frelsers gravlund etter arbeidstid på en slik solfylt dag, med Sondre, vårskoene, vårjakka og min nye bukse.

Hadde noen fortalt meg hvor vanskelig det er å ta bilder med selvutløser med spinnvill kanin på armen og et kamera som tydeligvis ikke har manuell fokus, hadde jeg kanskje revurdert dagens fotoplaner, men jeg fikk da noe ut av det uansett. Alt skal ikke være like lett heller, da hadde vi ikke hatt personlig utvikling her i verden (nope, jeg er ikke en av de over-positive menneskene, du kan trygt slappe av og fortsette og følge meg!). 

Du vet jo hvordan det er, det blir ikke bare ett bilde når man først er ute for å fotografere. Håper du liker å bla!

 


 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Viktig å vaske seg på tottene før shoot!


 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Surpompen



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi var på konkurranse i helgen, og Sondre som vanligvis har samlet plasseringer siden vi startet å konkurrere, tulla det til skikkelig og fikk 10 feil, haha! Vi fikk trøstepremie, en fargerik og kul sele. På akkuratt dette bildet sitter han som en prest, men jeg skal love deg at det var en utfordring å ta bilder med min lille våryre hannkanin. Han presterte faktisk å sprelle såppas at han fikk magestoppen foran den ene fremlabben som du ser. Er det mulig liksom? Lille ramp.. <3 

Har klipt meg også! Syns jeg har sååå kort hår nå. haha

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Måtte ta noen bilder inne med Gamlefar også. <3



OLYMPUS DIGITAL CAMERA
 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Den godeste jeg vet



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Buksa var såå kul med det nye beltet mitt!



OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
 

Da håper jeg du forstår at buksejakta mi ikke har vært så dramatisk, men det er jo litt gøy å utfolde seg kreativt i skrivingen innimellom også. Jeg har ikke skrevet noe som ikke er sant, fordi jeg har faktisk lett etter en slik bukse lenge. Men klær og mote er ikke øverst på min liste of favourite things, så så krise har det ikke vært. Det som derimot er litt krise, er at etter å ha sett SWEATSHOP med Anniken har jeg vært utrolig sparsom på å handle fra slike kjedebutikker, så nå har jeg egentlig gått litt imot mine egne prinsipper. Hvis du ikke har sett serien så vet du hva du har å gjøre. Lindex påstår at de har som krav at leverandørene ikke benytter seg av barnearbeid, men jeg er uansett skeptisk. På en annen side så er det en utfordring og finne klær til en rimelig pris hvis man skal gå utenom kjedene, og det må vel være mulig å finne en balansegang mellom vill shopping og total boikott? 



OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Håper alle nyter sola like mye som Sondre og jeg gjorde ute i dag. Ha en fortsatt flott tirsdag!

 

Husk at du ikke må nøle med å følge meg på snapchat lisamalenee (med to e'er!), jeg deler mine helsetips, min hverdagen og en god del annet. Blant annet lille Sondre og gamlefar. <3 

 

 




 

#kanin #bukse #vintage #mote #fashion #matblogg #helse #livsstil #miljø #samfunn #underholdning

 

 

Lisa Malene har fått nytt design

 

 

Jeg har alltid vært glad i en stilren look og duse farger. Farger med mye liv, og spesielt mange fager på en gang syns jeg kan være slitsomt og litt glorete og se på. Etter å ha hørt på Sara Lossius sin Ingefærepisode "Farger til folket!", og satt med ned for å lese litt, har jeg innsett hvor absurd dette er. Siden jeg liker å kalle meg grafisk designer så burde jeg vel egentlig vite bedre også.

Jeg har satt meg ned for å lage en ny fargepalett som passer meg og mine behov, og som skaper et miljø og en stemning jeg kan trives i. Det beste stedet jeg vet er skogen, det minner meg om mange nydelige gåturer med familie og venner, en trygg barndom hvor jeg vokste opp på landet og i skogen og eviglange rideturer på hesteryggen. Fargene jeg har valgt å bruke reflekterer mye av det jeg er glad i, samtidig som det er naturlig for meg å trekke inn det landlige brunt og det skyfrie blått. Jeg vil fortsatt ha et stilrent uttrykk, så jeg tenkte å prøve ut et minimalistisk design en stund fremover for å se hvordan jeg trives med det.  

Nå håper jeg det blir litt mer livlig på mine sosiale medier!

 

 

 

Ny header på bloggen og på facebooksiden min! 

Facebooksiden min finner du HER! 
Eller søk på lisamaleneblogg, så finner du den. På facebook er det lett å følge med på når jeg legger ut nye innlegg, og i tillegg deler jeg andre informative innlegg, videoer og annet bonusmateriale som ikke kommer på bloggen. Følg meg der!

 

 

 

 

Følg meg gjerne på instagram: Lisamalene.no




 


 

Og snapchat: Lisamalenee 
(merk: to e'er der!) 

På snapshat deler jeg min hverdag, oppskrifter og andre tips. Alt fra mat og miljø til dyrene mine og festligheter. 



 

Du er velkommen til å følge meg, sende melding eller spørre meg dersom du har noen spørsmål. Det er såå hyggelig å føle at jeg har kontakt med leserne mine, og dere er bare så flotte alle sammen! 

Håper å høre fra deg også!

 

 



 

 

#blogg #underholdning #mat #helse #design #grønn #farger #lisamalene #matblogg #oppskrifter #facebook #instagram #snapchat #side2

 

 



 

Kremet blomkål- og brokkolisuppe på 1-2-3

 

 

Jeg er skikkelig fan av supper! Det beste med suppe er at den er så rask å varme opp, til og med hvis den er dypfryst, og det er et skikkelig sunt fast food-alternativ. Du kan ta deg god tid å lage en skikkelig fancy suppe, eller du kan bruke 10 minutter når du har dårlig tid. I dag ble det litt hektisk før jobb, så siden jeg hadde hadde både ferdig kraft av økologisk kylling stående på benken og grønnsaker i frysen, ble valget enkelt. Og så godt!

 

Blomkålsuppe brokkolisuppe suppe

 

Blomkålsuppe brokkolisuppe suppe

 

Kremet blomkål- og brokkolisuppe
ferdig på 10 minutter! 

Ca. en halv liter kyllingkraft av økologisk kylling 
To poser med fryst blomkål og brokkoli (ca. 800 gram)
En halv boks kokosmelk
En klype salt, pepper og hvitløkspulver

 

Varm alle ingrediensene i en kjele til grønnsakene er myke. Fordelen med å bruke grønnsaker fra frysedisken er at de allerede er kokt, eller aller helst dampet. Da slipper du å vente på at grønnsakene skal koke seg møre. I tillegg går det raskere når du slipper å kutte grønnsakene. Bruk en stavmikser og kjør til suppen er helt glatt. Ferdig! 

NB! Pass på å ikke bruke stavmikser i kjele med teflonbelegg! 

Vanligvis steker jeg løk og hvitløk i en panne sammen med smør eller kokosolje og har i suppa, men jeg hadde ikke tid til det i dag. Derfor erstattet jeg litt av smakene med hvitløkspulver. Ikke bruk hvitløkssalt, siden det inneholder nesten bare salt. I tillegg hadde jeg også rester fra sammen kyllingen som jeg kokte kraft av i kjøleskapet, så jeg sprøstekte noen biter i smør med kyllingkrydder på (jepp, jukser i blant jeg også!), som jeg toppet suppa med. Det ga en skikkelig god finish! Bacon er også kjempegodt å bruke som topping på blomkålsuppe syns jeg. 

Kraft har utrolig mange helsefordeler, det inneholder blant annet kollagen, som er et av de viktigste byggestenene i kroppen vår. Kollagen holder huden ung, håret og neglene sterke, og ledd og skjelett frisk for å nevne noe. Ved å tilsette fett (kokosmelk) og toppe den med kjøtt blir suppe et fullverdig måltid som holder deg mett lenge. Du kan bytte ut kjøtt med linser eller noe annet proteinrikt hvis du ønsker det! 

 

 

Blomkålsuppe brokkolisuppe suppe

Blomkålsuppe brokkolisuppe suppe

Blomkålsuppe brokkolisuppe suppe

Blomkålsuppe brokkolisuppe suppe

 

 

Jeg har også en oppfordring til deg i dag:
Last ned Acast på app store eller play store, søk opp Ingefær Podcast som lages av Sara Lossius, og hør på siste episoden om farger. Denne episoden satt meg litt i tankeboksen, og jeg er nå i gang med en liten renovering av bloggen, blant annet har jeg allerede fått ny signatur! Innredninga i stua og garderoben får nok også en liten gjennomgang utover nå. Jeg elsker Ingefær podcast, og det kommer du til å gjøre også! Alt fra mindfullness til seriøs trening blir tatt opp, her finnes noe for alle, opptatt av helse eller ei. 

 

Ønsker deg en flott vårdag videre! 

 


 

 

 

#mat #suppe #kraft #podcast #saralossius #farger #grønnsaker #økologisk #sunt #helse #kosthold #kylling #billig 

 

 

Leverpâté med bacon og fargesprakende tilbehør

 

Eller leverpostei som det heter på godt norsk!

For en tid tilbake la jeg ut DENNE oppskrifta på hjemmelaget leverpostei,  som virkelig falt i smak her i hus. Siden jeg spiser lite brødmat bestemte jeg meg for å lage en middagsrett med posteien, og for å være ærlig så jeg for meg at dette kom til å bli en helt middelmådig middag. Ikke superbra, men ikke helt magisk heller, bare en helt ok middag. Men så feil kunne jeg ta, dette var uten og overdrive en av de beste middagene jeg har spist i hele mitt liv! 

 

leverpostei hjemmelaget

 

Som jeg skreiv i innlegget hvor du finner oppskriften på leverposteien, er jeg opptatt av bruken av hele dyret. Ser man tilbake på hvilken mat oldefar og oldemor spiste, og enda lenger bak, ser vi bruken av hele dyret i mye større grad enn vi gjør i dag. Kanskje mest fordi ressursene var begrensede og man måtte bruke det man hadde til det fulle, men de var nok litt mer bevisste enn vi er klar over. Alt muskler og kjøtt inneholder mye proteiner, så man skulle tro at å spise indrefilet er bra nok i seg selv, men fordi muskelkjøtt inneholder proteiner som innmat har mindre av og motsatt så får vi i oss et mye bredere spekter av aminosyrer, som kroppen vår har utrolig godt utbytte av. Dessuten inneholder innmat utrolig mye næring, blant annet vitamin A, jern, sink, selen og B12. 100 gram storfelever inneholder faktisk minst 50 ganger dagsbehovet av vitamin B12! 

 

Som tilbehør har jeg ovnsbakt potet og pastinakk, stekt løk og paprika, rosenkål, fermenterte rødbeter og selvfølgelig bacon som topping på leverposteien. Rødbeter har jo en lang tradisjon som tilbehør til leverpostei, og hjemmelagde, fermenterte rødbeter har utrolig mange helsefordeler. Fermentering betyr kort og godt gjæring, og i matsammenheng så vil det si at vi bruker melkesyrebakterier, som vi er helt avhengige av for å ha en fordøyelse og fungerende tarm, til å konservere mat. Det er med andre ord en eldgammel konserveringsmåte, som er blitt brukt i tusenvis av år i hele verden, lenge før hermetisering, sylting og frysedisker var tilgjengelig. Fermentrete matvarer inneholder derfor melkesyrebakterier og enzymer som er svært gunstig for deg, og er i tillegg mye lettere å fordøye enn vanlig rå mat. Jeg syns også den syrlige smaken er supergod, og de syrlige rødbetene var helt himmelske sammen med leverposteien. 

 

Hurra for tradisjonskost! 

 

leverpostei hjemmelaget

leverpostei hjemmelaget


 

leverpostei hjemmelaget



leverpostei hjemmelaget

 

Oslo er fantastisk flott og solfylt i dag, så siden jeg har fri skal jeg ta meg en tur ut. Først må jeg ta ut surdeigsbrødet som står i ovnen og nå dufter deilig nystekt brød i hele leiligheten, det skal få stå på benken og hvile til jeg kommer hjem igjen. Endelig surdeigsbrød igjen, så det blir nok en skive eller to med masse smør og deilig leverpostei til kveldsmat i dag! <3 

 

Håper du får en flott dag i dag, beste ønsker fra



#mat #innmat #helse #kosthold #tradisjon #tradisjonskost #steinalderkost #lever #fermentering #grønnsaker #oslo 

 

 

 

Kilder:
https://nhi.no/sykdommer/blod/anemier/vitamin-b12-mangel/#heading-4

http://legemiddelhandboka.no/Legemidler/?frid=Tk-04-blod-126

http://www.matvaretabellen.no/lever-storfe-raa-03.122

Les mer i arkivet » September 2017 » August 2017 » Juli 2017
Lisa Malene

Lisa Malene

22, Oslo

Velkommen skal du være! Lisa heter jeg, selverklært matelsker, fremtidig bonde og blogger. Sammen med deg ønsker jeg å dele min lidenskap: budskapet om helsebringende, bærekraftig og ren mat. Min største drøm er å leve av ernæring og matproduksjon, med de største intensjoner om å produsere mat av ypperste kvalitet, hvor dyrevelferd og økologi er i fokus. Næringsrik og ren mat burde være en selvfølge og tilgjengelig for alle, i hele verden . Mat laget med kjærlighet, helt fra spiren traff jorda, til den servers i ditt kjøkken. Jeg gleder meg til å dele min matglede og reisen mot å nå min drøm med deg! Kontakt/samarbeid: lisamaleneblogg@gmail.com

Norske blogger

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits